三浦野菜
を堪能しよう
ということで・・・先週ある日の晩御飯です
大根たっぷりサラダ豚肉と野菜の煮物カブとキャベツのお味噌汁プラス五穀米
まず、今回使用した三浦野菜をご紹介しますね
黒丸大根・・・表面が真っ黒で、中が白い辛味大根。油で揚げるのがオススメ
生で食べる場合にはサラダで
紅芯大根・・・外はグリーンで、中が真っ赤な大根。フルーティーで甘い。サラダ・マリネがオススメ
という説明があったのですが、
この２種類の大根を違う調理法にして味わってみました。
大根たっぷりサラダでは生で。「紅芯大根」の甘みの中に「黒丸大根」の辛味がほどよい刺激を
与えてくれました。
さらに、スライスオニオンとレタス・チーズ・ドライトマト・くるみ・黒ゴマ
温泉玉子も加えボリューム満点
見た目にも美しく、華やかな大根サラダでした
豚肉と野菜の煮物では加熱して。豚肉と黄カブ・インゲン・人参と一緒に甘辛く煮てみました。
「紅芯大根」の綺麗な色は目だたなくなってしまいましたが、甘くてやさしい味に。
「黒丸大根」は苦味が先にきてしまい、残念ですが
この味付けには合わなかったようです。
カブとキャベツのお味噌汁では、先日ご紹介しました「黄金カブ」と「小カブ」「甘玉キャベツ」を使い
すりゴマがたっぷり入ったお味噌汁に。
それぞれの野菜の甘さを感じることができ、体中に幸せが充満しました。
新顔野菜や珍しい野菜でレシピを考える時って、ワクワクしますよね
これからも色々な野菜で美味しい料理を作っていきたいと思います
