台中に燕三条系現る
台中で個性派を誇る、らーめん七面鳥
定番メニューというのは無く
日々、Facebookで本日のメニューを告知するこちら
メニューによっては、お店前まで行列を作る店内の構成は
入り口を入った所に、この様な↑待合室？が儲けられている親切設計
それでもお昼時は、いつも外待ちの行列が出る人気ぶりです
以前、一番オーソドックスかと思われる濃厚豚骨をいただいたのですが
どうやら、無鉄砲に影響を受けたと思われる一杯でした
ちなみに、無鉄砲ほど濃度はありませんでしたが
台湾人は、油っこいと言って背脂には抵抗がある様ですが
濃厚どろっと系はお好みの様ですね
この日は時間帯が良かったのか、並びも無くスムースに入店
入店直後にカウンターでオーダーするシステムです
当日メニューは↑黒板に掲示されています
この日のメニューは
濃厚鶏白湯２５０元（１０００円）
家系豚骨醤油２６０元（１０４０円）
酒粕鶏白湯２８０元（１１２０円）
鉄砲系（無鉄砲系？）極濃煮干３００元（１２００円）
ワンタン燕三条山椒煮干醤油２８０元（１１２０円）
極鶏（極濃鶏白湯）３００元（１２００元）
店内は広くスペースが取られ
カウンターの他、４人掛けのテーブル席も５つ以上ありました
そうそう、以前呑山郎に行った時に偶然出会った日本人留学生（大学生）
にも言われたのですが
台湾では（日本でも？）女性一人でラーメンを食べにくる人は、まだ少ないそうで
結構、珍しがられました
お昼時で、ちょうど入店客が増え１５分ほど待って・・着丼
ニュータンタンに続き、背脂不毛の地、台湾にいよいよ・・・・
ついに
燕三条系までも・・
と、感極まったところへ・・・明らかに異質なビジュアルの一杯が登場
数日前、お店のFBで確認したところ
『お客さんとのやりとりの中で、山椒が多すぎるとの声がありましたので減らしました』
との文字を目にし、（山椒・・・？（ ＾ω＾）・・・妙だな）とは思っていたのですが
想った以上の黒っぽい粉が・・・
おそるおそるスープを戴いてみますと～うん❣しっかり煮干が効いたお醤油スープです
渋みも有って良い感じ・・・なのですが、いかんせん
山椒がそれを超えてくるぅ（千鳥ノブの声で脳内再生されました）
そもそも、中華料理の花山椒は大好物ですし
こちらのものもそれ自体は、嬉しい位麻も辣もビシビシ効いてるんです
それだけに煮干が遠のくぅ
（千鳥ノブの声でｒｙ）
※お店の名誉の為に付け加えると、叉焼も柔らかくて下味も美味しいんですよ
やはり地力はある
麺についでですが、これは私の落ち度でした
というのも、本来は太麺と細麺が選べるんです
店主さんからは、何度も確認されたのですが
ついつい、『おススメで』と答えてしまい細麺となりました
私とした事が・・・燕三条と言えば太麺というのを、すっかり失念していました
ワンタンが入っているのも異質ですが、ワンタン好きとしてはそれもまた一興
しかも、このワンタン
驚くほど口当たりがなめらかで
量ともにボリューム感たっぷりで満足度大
やはり、要所要所で確かなお仕事ぶりを見せてくれるお店なんですね
味玉の硬さも良い塩梅で旨味も染みており
やはり、ひとつひとつの完成度は悪くないのです
ただやはり、燕三条系を知っているといくら何でもかけ離れ過ぎて
もう完全に違うものを戴いたとしか思えない次元
これを楽しみにして来た身としては、ただただ・・・あっけにとられるばかりでした
最後に、しつこい様ですがお店のラーメンへの姿勢・クオリティを否定するものではありません
そしていつの日か、台湾に燕三条系が広く知られる事を願ってやみません