久々、台中のラーメン店の記事です
台中で一番信頼を置いている豚骨の名店
で、ありながら最近は意欲的に変わり種の限定も頻出しています
残念ながら、タイミングが合わないでいますが
昨年末、オリジナルメニューも全面的に刷新されたというので
新顔のお醤油ラーメンを戴きにお邪魔しました
以前からある、メニューに加え新たに登場したのが↑こちらの醬油清湯ラーメンと塩味清湯ラーメン
何度でも言いますが、都内でも中々お目にかかれ無いそのクオリティーに絶大な信頼
を置いており
を置いており何度もこちらの豚骨ラーメンをリピートしておりますので
今回もとても楽しみに訪問しました
スープから戴いてみますと～甘味が強めで、お蕎麦のおつゆを思わせます
特に鴨南蛮の様な甘い脂の旨味を感じます
（鴨は使用されていないと思うので、あくまで印象です）
麺はというと、まるで日本蕎麦の様な色味とコシ
これはお蕎麦好きにはたまりません
これはお蕎麦好きにはたまりません
トッピングは鶏胸肉・豚腿肉のチャーシュー、お葱、紫オニオン、煮玉子🥚煮卵の柔らかさも味わいも沁みる一品
丁寧なお仕事ぶりが伺える肩ロースと鶏胸チャーシューの２種類
鶏肉が不得手な私でもしみじみと味わえ、美味しく戴きました
トッピングのいずれもスープ、麺と好相性で非常に完成度の高い一杯
(店主さんにも完璧とお伝えしました
)
完璧とお伝えしました)これはお塩もチェックしなくては
0423768960
11:00～14:00
17:00～20:30
無休（臨時休業などリンク上のFacebookをご参照ください）