久しぶりに、麵蔵もみじさん
の記事をご紹介したいと思います
と言っても、あくまでAmeba上ではのお話で
実際は、ブログに上げるのが追い付いていない記事がまだまだ溜まっているだけなんですね～
もみじさんにも、何度もリピートしているのですが
アップが追い付きません(；´∀`A
さて、なにをかくそう麵蔵もみじさん
１０周年
昨日４月３日は、１０周年イベントを記念して
看板メニューの地鶏醤油ラーメンを３００
でサービスされたという事です
そして、１０周年目にして・・！
いよいよ、もみじさんにも煮干ラーメンが登場～
こちら(* ^ーﾟ)つ
その名も、煮干の宴６００
トッピングは
長ネギ
玉ネギ
お海苔
チャーシュー
と、実にシンプル
店主さん曰く、モノトーン的な煮干のシブい世界観を演出されたそうで
トッピングの派手さよりも、スープの色味に注目して欲しいという事ですが
私も正直、煮干ラーメンはシンプルにスープの深み
を楽しみたい方ですので
このお丼顔だけで、もう気持ちはワクワクです
☆+｡・ﾟ8(´∀｀8*))ﾜｸﾜｸ((*8´∀｀)8ﾟ・｡+☆
そりゃあもぅ
慣れない麵リフトも頑張っちゃいますよ～ﾍ(´ー｀*)
こちらの画像からですと、繊細な印象も受けますこの麵
通常のもみじさんで使用されているものとは別注で、煮干ラーメン専用にオーダー
細めの加水率低めなタイプで、表面に少しざらつきが感じられ
これがスープをさらによく拾ってくれるんですね～
更に噛み切る際には、もちっとしたコシも感じられるんです
うん・・コレコレ
やっぱり煮干には、こうした朴訥な食感の麵でなくちゃ・・ねd(*^ω^*)ﾈｯ！
そうそう・・
肝心のスープですが、これが煮干全開
エグミこそ無いものの、煮干ならではのシャープな渋みがきちんと効いています
今まで煮干にご関心の無かったご主人が、お土産で煮干ラーメンを戴いた事がきっかけという今回の新メニュー
あくまでさり気なく、煮干エッセンスを効かせる程度かと思いきや
にぼら～心にズバンズバン決まる、どストライクな味わい
いやいやコレ、にぼら～の皆さんに響いちゃうんじゃないですか～d(≧∀≦*)
チャーシューはもちろん
私の心を捉えて離さない、もみじチャーシュー
これだけ煮干の風味を堪能させてくれるスープに
これだけ豚の旨み、脂の甘みを堪能さえてくれるチャーシューが
不思議と全く違和感無くマッチ
！
実際、煮干ラーメンとしては十分に美味しいので
もうチャーシューはそんなに突出してなくても・・いっかと思えるお店も多い中
こちらは、両雄並び立ってします完成度
金持ちケンカせずならぬ、完成度の高い素材同士ってケンカしないで支え合うものなのですね～(*≧∀≦)(≧∀≦*)ﾈｰ♪素敵
素敵
いつも購入させて戴いているお土産チャーシューよりも、脂身の少ない部分を使っているというこちら
脂身の少なさも、煮干にクドくなくマッチしている好ポイントだと感じました
チャーシューの話題が出たところで
もちろん↑今回も戴いていますよ～
ミニチャーシュー丼（塩）２７０
ご飯少な目コールをしなかったので、モリモリですが実はよゆーだったりますv(^皿^♪)
ラーメンもそうなのですが、麵の量を調節しているのは
あくまで身体のため
その気になれば！？それはもう・・！
こんなに美味しいご飯とチャーシュー、何杯でもおかわり出来ちゃいますよ～
今回も、軽くお箸を添わせるだけでハラリと切れるチャーシュー
これまた絶品な塩ダレと脂の甘味がじんわりとお米に染みてーσ(´Д｀*)もう至福の世界
今回、ご飯が多めだった事を良い事に
煮干と言えば～の
こちら↑(* ^ーﾟ)つ
もちろん・・！
ライスinしちゃってます
もみじさんのラーメンはトッピングが充実している事もあって
通常のモチモチ麵と一緒に戴くと、私でも？！スープ完飲に至らない事もあるのですが
シンプルな煮干スープには、ご飯
が麵に劣らないほど良く合うんですよね～∪*ゝω･)b
はぁ～美味しい
しつこい位、一口戴く毎に美味しいを連発してしまいました
透明感のあるスープは、煮干ラーメンのためだけの別仕立て
常連さんも、煮干ラーメンは大盛りにせずライスを別添えで楽しまれる方が多いみたいですよ
チャーシューとご飯、スープの三位一体で最後の一滴まで堪能完飲 ♪ヽ(*´▽｀*)/
美味しくて飲み干すのが惜しいのに、お箸とレンゲが止まらない一杯でした
私を煮干に開眼させてくれたのは裏不如帰ですが、いかんせん木曜
お昼のみというハードルの高さ
こちらに通う頻度がますます増えそうです
正に、にぼら～さんに吉報の一杯
と言えるでしょう☆
あ～書いていても・・ヨダレが((o(=￣￢￣=)o))
あんなに満足したのに、お腹も鳴ってきたし
今から再訪が楽しみでなりませんε=ε=ヾ(*ﾟｰﾟ)ｼ
東京都東村山市栄町2-7-29
042-394-3003
11:30～15:00 17:00～23:30
定休日 火曜