さて、前回の自作麵
むらさき山の中華そばに続き～
すっかりそのお店クオリティな美味しさに気を良くし
翌日、また作ってしまいました～
そう！
こちらも長年の宿題店である、多賀野
むらさき山の宅麵を購入時、一緒にぽちったものです
残念ながら、デフォの中華そばはラインナップにありませんでしたが
ごまの辛いおそばというのがあり、美味しそうでしたので・・迷わず、ぽちり
ちなみに、内容物は～↑の通り
麵
スープ
チャーシュー２枚
スパイス！？
の４点です
そして、出来上がりが～～↑こちら
いかがですか～？
作っている時から、薄々感じていたのですが
予想以上に、ワイルドな仕上がり
皆さまの記事などから受けていた多賀野さんのイメージというのが
お上品な淡麗スープというものでしたので
スープのずっしり感
湯煎して麵を茹でた後、スープお丼に明ける際の重量感と
何やら、ゴロゴロっとした質感・・・・ん！？
こ、これは・・・・
ごまの辛いおそばと銘打っておりますし、仕上がり的には担々麺風
になるのかと思っていましたがー
このチャーシュー、二郎並の厚さとボリュームなんですよ
それが２枚な上
さらに～
１枚目の画像では、表面に見えていませんが
なんと、これだけでもほんの一部の
ほぐしチャーシューが、こんもりと・・
これが、あと軽く２．５倍は入っていますよ
要は、重量があり過ぎて
底に沈んでしまっているため、トッピングとして表面に見えなくなってしまっている！
という訳なのです
さらに・・
別角度から、もう一枚↑
少しは分かって戴けるでしょうか・・・？
少し横目から撮ってみたのですが
先ほどの写真の、盛りの角度です
こんもりと、お山になっているでしょう？
二郎＠高田馬場店の、ほぐし豚よりもさらにワイルドな角切り状態
いやぁ～これは、意外な展開でした
さらに、こちらの↑麵
まるでゴムの様、というと聞こえが悪いですが
本当にゴムの様なタフな食感の麵で
こちらも、お鍋にほぐし入れる時から・・・・
という感触だったのですが
出来上がりは、これまたお見事な迫力！
私は貧乏性なせいか・・あまり盛り盛りの豪勢なトッピングや大盛りには
その迫力に押されてしまい、食欲が萎えてところがあるのですが
こちらも出来あがったそのボリュームに、一瞬・・・どうしよう・・・と
お店でなかっただけまだ良いのですが、食べきれるかな・・・
という不安が
元々、ゴマ好きな母と分けて戴こうと思っていたので
撮影後、小さいお椀に母の分を取り分けましたが
それでもまだまだ、充分な迫力
何はともあれ、スープを一口・・・・美味しい
やぁ～美味しいです
このスープ
確かにゴマのスープなのですが、今まで戴いたどの担々麺とも違う旨みが・・！
さすが、名店の名に恥じない味わい
皆さんが好評価されるのも、納得！です
母はお風呂に入っていたりして、着替えたりと手間取り
なんだかんだで、結構時間が経ってから食べだしたのですが
美味しい
美味しいわよ～と連発していました
かなり、麵がしっかりしているわね
とも言っていたので、時間が経っても伸びにくかったのでしょう・・
あのゴムの様な迫力も納得です
チャーシューに関しては、大振り２枚、さらにゴマ切れに加え
麵に絡みつくひき肉状のものもあったので、麵がこれだけの迫力が無いと負けてしまうのでしょう
全体的に非常なボリュームながら、スープの美味しさでグイグイと食べさせる実力
チャーシューも脂身が多く、懸念していたのですが・・これがまたタレが美味しい事
ただむやみに、ボリュームで勝負しているのでは無い
実力店の本領を見た気がします
お店のオススメの食べ方として、最後スープにご飯
をinして戴くというのがありましたので
ボリュームに押されながら食べだしたはずなのに・・ご飯をついつい多めに投入し
お葱をちりばめ
スープまで完飲してしまった美味しさでしたよ
これはぜひとも！デフォの中華そばも販売して欲しいところです
荏原中延中華そば多賀野
東京都品川区中延２－１５－１０
TEL:03-3787-2100
昼の部１１時半～１４時半頃（スープ終了まで）
夜の部１８時～２０時半頃（スープ終了まで）
※夜営業は火曜、金曜のみ
定休日 水曜日