今日も朝から雨が降っています
夫が梅がとてもよく漬かったから試食してみようと
樽を開けて梅を取りだしました。
「よく漬かっただろう。甘くてあまりしょぱくなくて、今まで一番
良く出来たよ」とちょっと誇らしいお顔です。
「欲を言えば重しをちょっと長く置き過ぎたかな」
と夫は反省しています。
私に盛んに感想を求めてくる夫に
「美味しいね 柔らかくて」甘くて、でもやっぱり梅、しょっぱいね」
と言うと
「梅だもの、しょぱいのは当たり前、甘いだろう、今年はいつもの年より氷砂糖を余分に入れたんだよ」
梅の塩加減はいつも私がします。夫の小まめな手入れと砂糖を
沢山入れるので、来年はもう少し塩を減らし5％位にしてみようと思
いました。
美味しく漬かりました。 毎日の手入れ お疲れ様でした