あなたはバターとマーガリンどちらを利用していますか？
バターは牛乳の脂肪分を分離練り上げたものでその歴史は遥か紀元前にさかのぼります。
日本で食用として用いられ始めたのは明治以降のことです。
一方、マーガリンは主に植物性油脂に水などを加えて乳化した加工油脂です。
マーガリンは１８６９年フランスでマポレオン３世がバターに変わるものはないかと公募したのがキッカケで開発されたと言われています。
日本には明治中期にもたらされたが「人造バター」と呼ばれバターの代用品というイメージでした。
その後、様々な副原料を使うことで様々な風味や機能を持った商品が開発され消費を伸ばしてきています。
現在は風味の良さでバターを推薦する人も多いのですが、健康志向の影響で、コレステロールが圧倒的に少なく動脈硬化やダイエットにも良いマーガリンの方が上昇しているといってよいでしょう。