【レシピ】かぼちゃのスープの素

お店で販売されている果物は、そろそろ桃からぶどうや梨に移り、芋類やかぼちゃもこれからだんだんおいしい時期になります。

今日はかぼちゃを使った「かぼちゃのスープの素」をご紹介します。

このスープの素は、食べるときに牛乳や豆乳、好みで生クリームなどで伸ばすわけですが、冷製にしても温めてもおいしいスープになります。

また伸ばす牛乳の量を調節すると、写真のようなかなり固めな食べるスープとしても楽しむことができます。

今日はピーナッツかぼちゃのスープの素を作ってみましょう！

【材料4人分】

・かぼちゃ　約300g　（甘みがあるもの）

・玉ねぎ　1個

・ローリエ　1枚

・塩　胡椒　適量

・オリーブオイルバランカ　適量

【作り方】

1.かぼちゃを柔らかくなるまで蒸す

2.玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイル大さじ1で甘みが出るまでしっかり炒める

3.2にコップ1杯の水とローリエを加え、かぼちゃも加えてつぶしながら沸騰させる

4.ローリエを取り、ブレンダーでポタージュにする

5.塩胡椒で味を整えて完成