先日のことですが、産直市で白菜を丸ごと買って白菜のシチューをつくりました。
いつものささっとできるホワイトシチューを食べていたときに、これにスパイスを入れたらおいしいかもしれないと閃いて、作ってみたところ大当たりでした！
免疫力を高める成分がいろいろ入っているスパイス。賢く美味しく利用したいですね。
白菜と鶏肉のカレークリームシチュー
【材料】
• 白菜 1/4
• 鶏ひき肉200g
A カレーパウダー小さじ1、塩ひとつまみ
• 牛乳 600cc
• コンソメ 1個
B カレーパウダー 大さじ1〜2
薄力粉 大さじ2 オリーブオイルバランカ大さじ3をよく混ぜておく
【作り方】
1. 白菜を洗い軸の部分と端の部分に切り分ける。
2. 軸の部分は1センチの千切りにし、葉の部分は手でちぎっておく。
3. 鶏肉にAを入れよく混ぜあわせる。
4. 鍋にオリーブオイルを引き、鶏ひき肉と白菜の白い部分を入れていためる。
5. 牛乳とコンソメを加え沸騰直前で火を止めBを混ぜ合わせとろみをつける。
6. 白菜の葉の部分を入れ、もう一度火にかけ沸騰直前で火を止める。
7. 好みでパルミジャーノを溶かし入れる。
＊好みによってキノコ類を入れる場合は、4で一緒に炒めてください。
＊多めに作っておいて、翌日はさらに美味しく楽しめます。その場合葉は温めたときに入れてください。
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