先日作った「カレーベース」を使ってシーフードカレーを作ってみましょう。
今回はエビを使ったシンプルでフルーティーなカレーです。
【材料2人分】
・カレーベース 2人分
・海老 8匹
・ブイヨン 250ml
・トマトパッサータ100ml
・オリーブオイル 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
【作り方】
1.エビは殻を剥いて背わたを取り除く
2.鍋にオリーブオイルを敷き粒マスタードを炒める
3.はじける音がしたらカレーベースを入れなじませる
4. 3にトマトパッサータとブイヨンを加え弱火で15分煮込む。
5.エビを入れて火を通し、塩胡椒で味を整える。
6.ご飯とエビカレーを盛り付ける。
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