【レシピ】オリーブオイルで作るトマトのキーマカレー

カレーはお好きですか？　

私は大好きでときどき作りたくなります。

どんなカレーかというと、旨みがあってあっさりして胃にもたれない。　

小麦粉が入っていなくサラリとしているカレーが好きなので市販のカレールーは使いません。

カレールーがなくても、カレーパウダーを使ってとっても簡単に短時間で作れますのでぜひお試しくださいね。多めに作って冷蔵庫にストックするのもいいですね。

(材料4人分)
玉ねぎ１個
人参1/2本
にんにく　１カケ
合挽き肉400g

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トマトパッサータ　１本 (700cc)
ミツル醤油（濃口）　大2
ウスターソース　大１
はちみつ　大１
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スリランカローストカレーパウダー　大3〜４
炒め用オリーブオイル(a)　大2（サンジュリアーノ）
仕上げ用オリーブオイル(b)　大2〜3（ポリフェーモ）

お米　3合（300g）

海塩　少々

（作り方）
1. 玉ねぎは櫛形の薄切り、人参は薄切りの千切り、にんにくはみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイル(a)を入れ、玉ねぎとニンニクを加え中火〜弱火で軽く色がつくまでいため、人参を加えてさらに炒める。
3. 2.にひき肉を加えて色が変わったらカレー粉を加えさらに炒める。
4. トマトパッサータを加え、オリーブオイル（b）と調味料(A)を加え１０分ほど煮込む
5. 味をみて、塩味を調整する。

おすすめオリーブオイル　ポリフェーモ　
トマトの風味のオリーブオイル、夏のお料理にぴったりです。
※トマトパッサータはトマトを裏ごししたものです。