【レシピ】カプレーゼを10倍美味しく作る方法

今日はカプレーゼを10倍美味しく作る方法をご紹介します。

モッツアレラチーズって冷やして食べるものって思っていませんか？

今日はそんなモッツアレラチーの美味しい食べ方をご紹介し

モッツアレラのお料理といえば『カプレーゼ』

カプリ風という名前のこのお料理は、モッツアレラとトマトを輪切りにして、交互にならべ、ﾊﾞｼﾞﾙを添えてオリーブオイル＋塩こしょうをして、イタリアの３色旗を表したものだと言われています。　

今日ご紹介するレシピは、あるイタリア人友人宅に滞在していたときに生まれました。

わたしは冷蔵庫の上にポンと置いてあったモッツアレラを見つけて、きっと冷蔵庫に入れ忘れたのだと勘違いして冷蔵庫に入れました、、そして、帰ってきた友人に怒られました(笑）

イタリアでもモッツアレラのことを良く知ってる人はフレッシュモッツアレラを購入し、家に持って帰ってから冷蔵庫には入れません。（夏の間は別です）　

冷やすと固くなって美味しくなくなるからなんです。

それで思いついたのが、日本では冷蔵庫に保管して湯銭する方法。これがなかなか良いのです。

【ホットモッツアレラ】

材料

・　モッツアレラ1個

・　ミニトマト　10個

・　オリーブオイル「ポリフェーモ」　大さじ2

・　バジル 2枚

・　塩、胡椒　適量

作り方
①まずモッツアレラは袋のまま４０度の湯せんに３分以上かけたのち０．５ｃｍの輪切りにしてお皿に並べておきます。

②ミニトマトを半分にカットし、にんにくを潰しておきます。　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブオイル大２とニンニクを入れて火をつけます。そこにトマトを加え強火でさっと１～２分ほど炒めます。塩をしておきます　（ドロドロにならないよう注意）

③輪切りにしたモッツアレラを少し味見して、塩味が効いていないようだったら少し塩をします。

④お皿にモッツレラを盛り付け、その上から②をかけます。　

⑤胡椒を振って、バジルを添えてできあがりです。

今日はバジルがなかったのでパセリを使用しました。笑

トマトを、熱するとトマトのリコピンも効力アップ、何よりモッツアレラのミルクの味が感じられて美味しさもアップ。

是非お試しくださいね。

【このレシピはベリタリアのオリジナルです】

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