先日岡山県産のSARAのパプリカを頂いたので、早速マリネを作ってみました。
おいしいと噂の岡山の国産パプリカ、シャキシャキとした食感、生でもパリパリ食べることができそうです。 私は1週間食べれる保存食にしたかったので、マリネにしました。
おいしいと噂の岡山の国産パプリカ、シャキシャキとした食感、生でもパリパリ食べることができそうです。 私は1週間食べれる保存食にしたかったので、マリネにしました。
岡山県の干拓地で作っているこちらのアプリカは、生のまま薄切りにしてサラダに。“厚切り”にするとさらに肉厚ジューシー。サラダに新しい食感と味わいが加わるそうです。
ビタミンや抗酸化成分、食物繊維もたっぷりで、さらに驚いたことにパプリカは加熱すると甘味がアップします。調理の仕上げにオリーブオイルを使うとビタミンEが加わり最強のコンビとなります。
私は直火で焼いて、ボンマリ「瀬戸内レモン」でマリネにしました。 レモンの風味が生きていて、少しスパイスが効いており、手軽に瀬戸内の味を楽しめる逸品となります。
【レシピ】
・パプリカ２個
・ボンマリ「瀬戸内レモン」 大さじ4
・塩コショウ 適量
【作り方】
1. パプリカ2つに切り種を取る
2. オーブンに入れ表裏じっくりと30分グリルする
3. 皮をむいて食べやすい大きさにカットする
4. 塩胡椒してなじませ、器に盛りボンマリ「瀬戸内レモン」をかける。
※ 一晩冷蔵庫で馴染ませるとさらに美味しく召し上がれます。
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