イタリアでは、ブロッコリーをパスタに使うときに
日本のように形を残して歯ごたえを残したり
鮮やかなグリーンの色を残すことに気を使いません。
逆にブロッコリーの形を残さず、クタクタになるまで煮て
ペーストとして楽しむ事が多い野菜です。
オリーブオイル専門輸入会社ベリタリア
藤本真理子です
ブロッコリーの季節がやってきましたね。
大量に使えるので、パスタと同量くらいの
ブロッコリーを使って、ブロッコリーのクリームパスタを
つくりました。
今回作ったのはフジッリ
ネジのようなパスタです。
しっかり茹でてペースト状になったブロッコリーが
パスタに絡んでとても美味しく
誰からも「このパスタ美味しい〜❤️」
と言ってもらえるレシピです。
ぜひお試しくださいね。
フジッリを使ったブロッコリーのショートパスタ
【材料２人分】
フジッリ100g
ブロッコリー 50g〜100g (好みで）
アンチョビ 2〜3片
生クリーム 200cc
オリーブオイル 大さじ1
使っているチーズは吉田牧場のハード系のチーズ「マジャクリ」
その他に、パルミジャーノ、コンテ、ボーフォール・エテなど
ハード系のチーズがよく合います。
ピリ辛が好きな方は、炒めるときに鷹の爪入れて下さい。
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今回使ったのは、こちらのパスタ「フジッリ」です。ともかくソースの絡みが抜群で、しかもブロンズダイズを使い、低温乾燥した逸品です。