2026 バランカ新油、ポリフェーモ新油テイスティングノート
今年のバランカ新油、ポリフェーモ新油、どちらも大変良い出来で喜んでいます。オリーブオイルソムリエとしての今年の新油のテイスティングノートを書きました。どうぞご参考になさってください。■ポリフェーモ新油100ml250ml500ml今年のポリフェーモ新油は、"新油らしいキレのある辛味”がはっきりしたオリーブオイルです。イタリアでも人気の高いトンダイブレア種100％のミディアムストロングタイプで、香りの強さは昨年並み。最高の出来であった2年前よりはやや控えめですが、そのぶん輪郭がよりシャープに整った印象です。最大の魅力は、青いトマトを思わせる圧倒的な香り。トマト香を持つオイルは多くありますが、ここまで明確に感じられるものは他にありません。ひとまわしするだけでグリーントマトの香りが立ち上がり、新油らしい存在感がお料理の印象を一段引き上げます。口に含むと青いトマト、トマトの葉、ヘタの香りが広がり、続いて舌の中央から喉にかけて心地よい辛み。最後にはフレッシュトマトの香りが再び戻ってくるような余韻があります。ボディーは2年前の濃厚タイプに比べややスリムですが、シャープさがオリーブオイルに凛とした佇まいを与え、洗練されたポジティブな変化と言えます。■バランカ新油100ml 250ml 500ml750ml ３Lは完売今年のバランカは、例年より辛味がしっかり感じられ、雑味のないクリーンな仕上がり。カロレア種100％でフルーティータイプに分類される品種ですが、今年は例年よりも“パンチ”があります。この辛味はポリフェノール由来によるもので、時間とともに緩やかに落ち着いていきます。これが新油特有の魅力です。お料理にかけるとハーブのような香りが立ち、口に含むとアーモンドのまろやかな旨味とチコリのような苦味。最後に軽やかな辛味が喉から全体に広がります。バランカ農園はコットンフィルターで“軽く濾過”を行い、旨味を残しつつ雑味だけを適度に取り除くスタイルです。この香りと旨味の層は、産地の早摘みでしか出せない特徴です。■2本の選び方•主張する美味しさが欲しい → ポリフェーモ•奥深い旨味で料理をまとめたい → バランカどちらも新油ならではの魅力がしっかり感じられる仕上がりです。= = = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリア オンラインショップ http://veritalia.co.jp/= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ新油・ポリフェーモ新油一般販売開始！オリーブオイル新油『バランカ・ポリフェーモ』一般販売開始しました。今年の味わいは、どちらも例年よりも辛味が引き立つオリーブオイルに仕上がっています。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町 フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ 受付日時 : 月、水、金 10時〜15時 電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
