ホームパーティ
異業種の女性たち とのホームパーティ
です。
とっても美味しいパーティー料理
を作っていただきました。
シュー
（チーズ、バジル・ドライトマト）
もちろんシューも手作りです～
ってこんなの出されたら、盛り上がります～
きゅうりと山芋の生ハム巻き
皆さんから、これなら私にも作れそう～って
柿とアボカドと生ハムのサラダ（＋カッテージチーズ）
柿と生ハムのマリアージュもいいですね。
カッテージチーズが入ってるのがまたコクをだしてます。
サーモンのカルパッチョ
サーモンの身がしっかりしてます。
エビのオリーブオイル煮
にんにく
の香りもよくアツアツでおいしい～オリーブオイル
を
たっぷり使ってるのが何とも贅沢。
あとはパン
に浸み込ませていただきます。
センマイのトマトソース煮込み
なんちゃってトリッパを作ってみましたとのこと。
ビーフのたたきルッコラ添え
１５分オーブンに入れたら出来るらしいので、今度挑戦してみましょう
上にはピンクペッパー、グリーンペッパーもかかってます。
ルッコラ
も自家製。
カナッペ（鶏肝パテ・ゴルゴンゾーラチーズ蜂蜜添え）
鶏肝もまさにプロの味
赤ワイン
にとってもよく合います。
持ち寄りのワインたち
左から，
ブルゴーニュの名門ルロワの新ブランド、Bourgogne grand ordinaire
スペインのMar de Castilla Verdejo
カリフォルニアはDiamond Grove のメルロー
ラングドックの Chateau Haut Christin, Rougeは有機栽培の完熟果実使用
ボルドーは、プルミエール・コート・ド・ボルドーのChateau Reynon
右端のスパークリングは、スペインで日常的に親しまれている Opera Prima のロゼ
飲み物はこれ以外にも、ビールもたくさん。
中でもヱビスビールの期間限定の「超長期熟成」が大人気
お菓子
最後にはしっかりバターケーキとカプチーノ
もいただきました。
食べて
飲んで
喋って
食べて・・
気が付いたらあっという間に６時間
が過ぎていました。
スペイン
料理屋さんに行くと必ず注文します。
でお料理を勉強された
に、「レストラン シマムラ レスプリ・ド・ミクニ」でランチ
１１月２日より
「ミクニヒロシマ」より「レストラン シマムラ レスプリ・ド・ミクニ」に店名を変更し、
「La Cuisine Terroir RESTAURANT SHIMAMURA Lesprit de MIKUNI」に
行ってきました。
リニューアルオープンです。
このドアの奥にエレベータ
があります。
迷子にならないようにこの標識がいくつあったかな
入り口
にたどりつきました。
ランチコースメニューの中から、
Ｄｅｊｅｕｎｅｒ Ｂコース（５，５００円） にしました。
コート・デュ・ローヌの赤
グラスの白はヴィオニエということなので，こちらも赤と同じローヌかな。
アミューズ
グリエールチーズシューと春巻きに生ハムとイワシを巻いたもの。
チーズの香りもよくフワフワ～生ハムとイワシって合うんですね。
本日のおすすめオードヴル
ズワイガニのガトー仕立て
ズワイガニは言わずもがな・・・
下にはりんごと根セロリが敷いてあり、しゃきしゃき。
上には葉野菜と、イクラがのってます。
トマトとお味噌を使ったソースも美味しく、色もとってもキレイ。
パンできれいに食べ、お店の方に喜んで
いただきました。
中央にちょこんとのっかているのが、イワナシ の実で、
確かに梨の味でしっかり主張してます。
初めての食材なり。
根セロリ
わざわざ持ってきていただき、見せていただきました。
特大です。
パン
アボカドのオイル添え
アボカドオイルをはじめていただきますが、さらっとして美味しい～
本日の獲れたてお魚料理
上には干した水菜や和歌山県産のフルーツ柿がのってます。
白子がこんがり焼かれていて、とってもクリーミー。
普段好んで食べないけど、とっても美味しかった。
紫芋や、赤カブの根菜も存在感があります。
手前の黒い紐状は、スイゼンジノリ で、
真水に生える藻だけれど海藻の香りがたっぷり。
水菜と柿をはずしてみます。
ホタテもありますね。鱈は皮はパリパリで身はふっくらして美味しい～
本日の特選お肉料理
イベリコ豚のソテー、菜の花と粒マスタードの２種類のソース、
奥に見える白いゆりねのグラタンの中には、山芋の“むかご”も・
イベリコ豚に、三次産キゥイとゆずこしょうを挟んでパン粉をちらしオーブンで焼いてあり、
噛みしめるほどに肉汁がじわっとでて、感動ものでした。
ごぼうがこんなに美味しいとは・・・
こちらが、福富産のお野菜たち・・・
席まで持ってきていただき、説明していただきました。
デザートには、デザートワイン
も欠かせません。
ソーテルヌもありましたが、こちらをいただきました。
ルーションの甘口の赤 「リヴザルト・グルナ、ドメーヌ・カズ」です。
Rivesaltes grenat, domeine Cazes 2003
甘いけどさらっとしたワインです。
フロマージュブラン
三良坂産のフロマージュ
カップの縁についているダージリン茶がアクセントになってます。
“デザートはこれだけではないのでご安心ください”
と言われ、
やってきたのが…
季節のパティスリー
さがほのか、シュー、スフレ、ジョナゴールドのタルト、
チョコレートケーキなどなど・・・盛りだくさんです。
とっても豪華ワゴンに乗ってやってまいりました。
Bon Annibersale！
ミニャルディーズ
お隣の席が、結婚記念日でいらしてた年配のご夫婦でした。
奥さまが、メイン料理の写真を撮るのを忘れたらしく食べ終わった後に気がつかれて、
ショック
ショックと何度も何度も言われてて
・・・
そのお気持ちがよく分かるので、それが可哀想で、
だけど何故かその落ち込みぶりが可笑しいやらで（ごめんなさい）・・・
こっちが写した写真をとも思いながら、残念ながら食べていたお肉が違っていて
どうしてあげることもできません。
その後、デザートがきたときも、写真をとってらっしゃらないから、
もしや、また忘れてる？と心密かに心配してたら、
・・・やはり食べ終わったときに気づかれた様子で、
お皿の隅に書かれた、「Ｂｏｎ Mariage」を記念に撮られてました。
そしてそして、最後の最後にも笑いの渦に誘ってもらったのが、
ギャルソンとの会話。
「本日のお料理はいかがでしたか？・・・」
「美味しかったです・・・日本酒が一番おいしかったです・・・」と言い切ったご主人さま。
「・・・喜んでいいのか、なんだか複雑ですが・・・」（笑）
笑顔がステキなギャルソンはとっさの切り返しがとってもお見事でした。
私たちもつられて笑いが止まりません
なんとも微笑ましいご夫婦に遭遇していっそう楽しく食事ができました。
料理はとってもとっても手が込んでいて、
野菜やソースとのバランスもお見事で美味しくいただきました。
鱈のポワレ，白子，野菜添え カブと黄ビーツのソース
miss hoa vietnamese cafeで夜ごはん
先日、学生時代の友達とばったりあい、
miss hoa vietnamese cafe
に行ってきました。
普段あまり行かないようなお店ということで、
ベトナム料理となりました。
中に入ると、
ここはもうベトナム
シーフードのあつあつガーリック焼き
アボカドの生春巻き、ベトナム風B・L・T生春巻き
手羽先の甘辛煮
ぱりばり春雨サラダ温泉卵のせ
インドネシア風焼きそば“ミー・ゴレン”
ベトナム風バナナケーキチョコレートアイス添え
こうして食べた物をみてみると、無難なものを選んでるような・・・。
パクチーなど香草類を使ってたり香辛料も独特なものもあったけど、
どの料理も食べやすくて、もっと挑戦してみてもよかったかも
きれいなクリスマスツリー