NEW！フォッシ ビアンコ ＆ ロッソ イタリアワイン

新入荷☆イタリアの辛口白ワイン♪

フォッシ　ビアンコ　￥1500税込

ガルガネガ100％

イタリア　ヴェネト州

外観は、麦わら色に近い黄色で、白い花のアロマとフルーティな果実の味わいが感じられます。フレッシ ュな味わいが楽しめる若いうちが飲み頃です。安価な価格帯で提供するため、ヴィンテージは銘打っていませんが、常 に同一ヴィンテージで生産しています。

 ■相性料理■ イタリアンの前菜、ハマグリやアサリのソースを和えたリングイネ（平らで細長いパスタ）、

白身肉。

フォッシ ビアンコ 

■テクニカル情報■ 産地：北イタリア/ヴェネト州（ヴィーノ・イタリアーノ）

 品種：ガルガーネガ 100% 

味わい：辛口/白 

アルコール：12％ 

醸造：ステンレス製の発酵桶で常に一定の温度に管理しながら発酵させることで、ガルガーネガ種 ならではの果実のピュアな果実の味わいを保っています。

フォッシ　ロッソ　￥1500税込

■テクニカル情報

■ 産地：トスカーナ他、イタリア各地（ヴィーノ・イタリアーノ）

 味わい：辛口/赤 

アルコール：12.5％ 

品種：サンジョヴェーゼ＆カナイオーロ 80％、ネグロアマーロ 20％弱、マルヴァージア・ネロを少量ブレンド 

■コメント■ 

フォッシが造ったキアンティのうち数量規制上キアンティとして出荷できない最新ヴィンテージのキュヴェ をブレンド。良質な無印キアンティといえるコストパフォーマンスの高いテーブルワインです。

色調はルビーに近い赤で、 野生の果実とスパイスの香りを湛えたフルーティな味わい。

若いうちから楽しめる上に数年間の熟成が効きます。 

■相性料理■ パスタ、ピッツァ、赤身や白身の肉、チーズなどと最高の相性です。

熟成ワインたち

Chateau Notton　1987　Margaux

Chateau Cabannieux 1989 Graves 

Chateauneuf du Pape Domaine Font de Michelle1998

Phelan Segur 2003 Saint-Estephe

熟成ワインはお取り寄せ可能です。

お気軽にお問合せください。

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日・祝日

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NEW！オート コート ド ニュイ ラ ポワルロット 2021 ローラン ルーミエ

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ラ　ポワルロット　2021　ローラン　ルーミエ　￥8500税込

フランス　ブルゴーニュ　

ピノノワール

シャンボールミュジニーの名門ファミリーです。

入手困難ワインで、ワインがリリースされるとすぐに完売し、古酒などはめったに出てきません！

販売されたらすぐに買う！が鉄則のローランルーミエ。

今のうちにぜひお買い求めください。

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祝☆レ シャルム ド ラ グランジュ

2005年ヴィンテージ

二十歳ワイン☆

レ　シャルム　ド　ラ　グランジュ　2005　￥2000税込

フランス　ボルドーワイン

入荷しております！

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1/9（木）臨時休業のお知らせ

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【臨時休業日】
1/9（木）お休みします。

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いつも大変お世話になっております。

1/9（木）は臨時休業となります。

何卒よろしくお願いいたします。

ヴァンダンジュ

1/5（日）より営業スタートです

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新年あけましておめでとうございます。

本日1/5（日）より営業スタートいたします。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

まさかの12/31日より体調悪くなりまして、文字通り寝正月を過ごしておりました。（悲）

さらに1日前の12/30日はお墓掃除をしておりましたら、

灯篭の鋭利な角に思いっきり額（おでこ）を突き刺してしまい流血事件。

仏様、ワタクシ、ワルイコトいたしましたか。。

今年はどんなハプニングがあるかな？

もう起きませんように。

本年もよろしくお願いいたします。

ヴァンダンジュ

年始は1/5（日）営業致します

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【年末年始休業日のお知らせ】
12/30（月）～1/4（土）までお休みします。

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今年も皆様に大変お世話になりました。

駅から離れている不便なところにもかかわらず、たいへんなご足労をお掛けしてご来店いただきました。

感謝申し上げます。

より良いワインをご案内できるよう、来年も精進してまいります。

皆様、どうぞ良い休暇をお過ごしください。

年明けは1/5（日）から営業いたします。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

ヴァンダンジュ　店主

年内営業は12/29（日）まで！

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12/30（月）～1/4（土）までお休みします。

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いつも大変お世話になっております！

年内の営業は12/29（日）までとなります。

年末年始用に良いワインが続々と入荷しております♪

お早めにGETしてくださいね。

ロワールのピノノワール￥1700↓が人気です♪

ローストビーフなどの赤身肉、キノコ料理、マグロやかつおなどの赤身魚にも♪

NEW！ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ 2019 ユドロ バイエ

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シャンボール・ミュジニーの大注目生産者です！

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　2019　￥6980税込

フランス　ブルゴーニュ

ピノノワール

1981年設立。

シャンボール村の中でも有数の優良生産者へと成長を遂げているユドロ・バイエ。

豊かな果実味とエレガントな酸味を備えた、若いうちからでも楽しめる1本。
ドメーヌのスタイルを気軽に味わってみたい方にぜひおすすめしたいお値打ちワイン。

フランボワーズやチェリーの赤系果実のアロマ、豊かなミネラル、繊細な
酸と瑞々しい果実味。気品あふれる味わい。

優良ヴィンテージの2019年で入荷しました♪

お正月は安定安心 ドルーアンのブルゴーニュ ピノノワール＆シャルドネ

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日・祝日

【年末年始休業日のお知らせ】
12/30（月）～1/4（土）までお休みします。

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Joseph Drouhin

ジョセフ　ドルーアン

絶対的な安定安心のドルーアン！

年末年始は難しいことは考えずに美味しいブルゴーニュ赤白で♪

お買得品です！！！！

ブルゴーニュ　シャルドネ　2021　￥2900税込

ブルゴーニュ　ルージュ　2021　￥3800税込

「3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り」

1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。

ワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと…
そして、伝統を守りながら、味わいを追求すること…
そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。

「エレガンスとバランス」

テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。

1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換。 シャブリ地区での有機栽培の実施は、大手ドメーヌで初となる改革です。 また、1997年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は、10年の歳月をかけ、2007年、全自社畑への導入が実現されています。
畑は、伝統的な鋤すきを使って耕され、肥料も天然の堆肥を使用しています。 ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。 このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。
苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。 ぶどう畑は、1ヘクタールあたり約12,500本におよぶ高密植栽培を行っています。 さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。 これにより、ぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり、最終的にはそれに従います。
収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。発酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます。