2月１１日（火・祝）はお休みします。

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日・祝日

【臨時休業のお知らせ】

2月11日（火・祝）は　お休みいたします。

♪高級ワイン・シャンパンの木箱　販売しています♪
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お世話になっております。

２月１１日（火・祝）はお休み致します。

よろしくお願い致します。

Vendanges

1月２８日（火）１５時～の営業となります。

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日

♪高級ワイン・シャンパンの木箱　販売しています♪
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いつも大変お世話になっております。

本日１月２８日（火）は１５時からの営業となります。

何卒よろしくお願い致します。

Vendanges

1月19日（日）お休みいたします。

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Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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定休日　毎週水曜日・祝日

【臨時休業のお知らせ】

1月19日　（日）　お休みいたします。

♪高級ワイン・シャンパンの木箱　販売しています♪
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いつも大変お世話になっております。

1月19日（日）お休みいたします。

何卒宜しくお願い致します。

Vendangs

今夜はどんなワインにしますか？　～お客様’ｓTable～

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Vendanges　ヴァンダンジュ
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今週末はセンター試験！

中学校も高校も、受験シーズン真っ只中！

学生のみなさん、がんばれっ！！

そこを乗り越えたら、パラダイスです。

最後の最後まで粘って踏ん張ってやり抜いてくださいね。応援していますっ！

さて、今日はどんなワインをお食事を楽しみますか？

とても寒いから、赤のフルボディワインが良いかなと考えているところです。

↓スペインのトロの赤ワインとビーフのコラボ画像です。

～お客様's　Table～

今すぐ食べたいっ！！

今日は冷たい雨ですし、美味しいワインとお食事をゆっくりと楽しんでくださいね。

ワインの仕入は当店で♪

ぜひお待ちしております！

再入荷！プライヴェート　キュヴェ　ザルデット　お手頃美味しいスパークリング

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
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定休日　毎週水曜日・祝日

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1月19日　（日）　お休みいたします。

♪高級ワイン・シャンパンの木箱　販売しています♪
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香り華やか、飲み口軽快で爽快、ほんのり優しい果実の甘みを感じるお手頃スパークリング♪

プライヴェート　キュヴェ　ブリュット　NV　ザルデット　￥1500（税込）

イタリア　ヴェネト

グレラ３０％、シャルドネ３０％、モスカート１５％、コネリャーノの丘からの品種２５％

残糖10ｇ/L

生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、飲んだ瞬間に美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。パーティで活躍するワイン。

NO.1シェフ　マルケージのプライヴェートラベルも手掛けるプロセッコ専門の生産者

「プロセッコ発展のきっかけは、シェフ　マルケージ」　　設立当時プロセッコは全く無名でした。しかし、フレッシュでアロマティックなプロセッコの良さをイタリア中の人が分かってくれると確信し、イタリア中を回り、広めていきました。プロセッコの良さに最初に気付いたのは、イタリアで最も偉大なシェフであるグアルティエーロ　マルケージでした。当初、マルケージも、イタリアに質の良いスプマンテがあると思っていませんでしたが、試飲して気に入り、彼のレストランで使うようになりました。そうしてプロセッコは、イタリア中で知られるようになりました。

「良い品質は良い葡萄から」　　何回もシャンパーニュへ行き、葡萄の購入方法を学びました。現在、50％を葡萄で購入しています。良い葡萄を獲得するのはまさに競争で、他社よりも高い価格で買う代わりに、一番に選別して良い葡萄のみを入手しています。契約する12軒の農家は、いずれも小規模です。畑は全て、ミネラルが豊富な土壌で、丘の急斜面にあり、作業は手作業で行います。栽培は、ザルデットの管理の下で行います。農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っています。また、D.O.C.G.は自家葡萄で、毎日アグロノモがチェックしています。

「こだわりの酵母選び」　　プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。さらに、エノロゴが醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ですからザルデットは、常に最良の酵母を用いることが出来ます。

「他にはないフィルターを自ら開発」　　ファビオはりんごジュースが大好きで、どうしてあんなにクリアなジュースが出来るかと不思議に思っていました。そこで、りんごジュース工場を訪ねると、新しいフィルターがありました。そのフィルターを持ち帰り、自分でも研究し改良を加え、さらに良いものにしていきました。始めの1年目はトラブル続きでしたが、他メーカーが4～5回通さなければならないフィルターを、1回通せば済むようになりました。葡萄の中にあるプロテイン、ビタミン、塩分を残すことで、品質が高く、個性のあるプロセッコになっています。

「品質へのこだわりは、グラスの縁の足に」　　通常のワインと同じようにグリセリンが見えますが、それがクリーミーな味わいをもたらしています。酵母を選び低温でゆっくり発酵させることによって、グリセリンは生まれます。

NEW! 南ローヌシラー１００％で作るコート･デュ･ローヌ　シャトー・ド・サン　コム

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日・祝日

【臨時休業のお知らせ】

1月19日　（日）　お休みいたします。

♪高級ワイン・シャンパンの木箱　販売しています♪
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「ジゴンダスの天才」を当主とする名門ワイナリー。

凝縮感とエレガンスを兼ね備えた、シラー100％で造られる、コストパフォーマンスに優れた1本。

豊かな果実味が主役の濃厚フルボディタイプ。

コート　デュ　ローヌ　2018　シャトー　ド　サン　コム　￥2200（税込）

シラー100％

フランス　ローヌ

深い朱色の外観。熟したカシスやブルーベリーのアロマに、

バラや黒胡椒のニュアンスが混ざる複雑な香り。

タンニンは丸みを帯びており、果実味が全面に出たエレガントかつフレッシュな味わいです。

ステーキや焼鳥とお愉しみいただけます。

500年の歴史を持つジゴンダスのワイナリーであり、トップ生産者のひとつ。コート・デュ・ローヌで造る赤ワイン。

果梗（渋みや酸味でる茎の部分）を一部取り除くことで、ローヌ南部のシラーならではのフレッシュな果実味と力強さを愉しめます。

豊かな果実味が主役の濃厚フルボディタイプ。

南フランスに位置するコート・デュ・ローヌの銘醸地、ジゴンダスに君臨するトップ生産者、シャトー・ド・サン・コム。14代目当主、ルイ・バリュオール氏は各ワイン評価誌にて高評価を連発し、ワイン・スペクテーター誌にて「ジゴンダスの天才」と称されたのを機に、瞬く間にその名を世界に轟かせました。

この度、そんなルイ・バリュオール氏の来日に伴い、シャトー・ド・サン・コムの最新ヴィンテージ2017年が到着！2017年の南ローヌは、ワイン・スペクテーター誌のヴィンテージチャートにて94点を獲得する優良年です。ロバート・パーカー氏が2度も100点満点を付けた超稀少キュヴェ、オミニス・フィデスをはじめ、自社畑100％のブドウで手掛けるキュヴェなど、シャトー・ド・サン・コムの神髄を堪能できるラインナップが勢揃いしています。人気キュヴェは数量限定につき、ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく。

「ジゴンダスの天才」と称される、
トップワイナリー。

『ワイン・スペクテーター誌2013年11月号』で「ジゴンダスの天才」と評されているのは、シャトー・ド・サン・コムの14代目当主、ルイ・バリュオール氏。500年続くシャトー・ド・サン・コムは、ローヌでいち早く有機栽培を取り入れるなど、ジゴンダスをリードする名門でしたが、1992年、MBAを目指していた秀才のルイ氏が14代目を継いで以降、彼がリリースしたワインは各評価誌で高得点を連発。その名が世界的に知られるようになりました。

風味豊かなワインを生み出す独特の土壌特性。

ラテン語で「歓喜」を意味するジゴンダスは、南フランス・ローヌ地方の中でも南部に位置する銘醸地。ブドウ畑が山の裾野に広がっており、強い日差しを受けてブドウが育つため、力強い赤系果実の凝縮感と、柔らかい口当たりをもたらす独特のミネラル感を備えたワインを生み出すことができます。

シャトー・ド・サンコムの畑はちょうどモンミライユ山の裾野と中腹に位置。山から吹き下ろされる微風を常に受けることで、病害虫から守られた健全なブドウが結実します。さらに、朝日が当たる時間に畑はちょうど山の影となり、周辺に比べて日照時間が約2時間ほど短く、ブドウはじっくりと熟し、ワインには適度な酸をもったエレガントな風味が与えられます。

また、ユニークなのがその土壌。1,100年前の粘土と石灰岩が表出している多様性に富む地質は、ローヌ地方では唯一のもので、他にはバローロやバルバレスコといった、イタリアピエモンテの銘醸地でのみ見られる貴重な土壌です。水はけがよく、急斜面という独特の地形がブドウ造りに最適で、高品質のブドウが収穫されます。

現在、シャトー・ド・サン・コムではオーガニック栽培を行い、ビオディナミを取り入れています。しかしそういった認証をラベルに記してはいません。ルイ氏にとって、最大の関心は「ブドウが健全であること」であって、その必然性からオーガニック栽培を取り入れているだけなのです。