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《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週水曜日
【3月臨時休業日】
3月13日 火曜日お休み致します。
3月21日 祝・水曜日お休みいたします。
【3月営業時間変更日】
3月11日日曜日 12：30-18：00までとなります。
3月17日土曜日 12：30-18：00までとなります。
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これは超コスパ高ワインです！
エスピノ カルムネール 2015 ￥1680（税込）フェーヴル チリ
チリ
カルムネール92％ カベルネﾌﾗﾝ8％
マロラクティック発酵の後、全体の80％は樽で8ヶ月熟成させます。
さらにボトルで最低6ヶ月させてからリリースします。
ピノノワールやカベルネを毎年安定的な品質でリリースする大人気エスピノシリーズ。
カルムネールが初登場です！これは要チェックです！
深みのあるチェリーレッド。豊かなアロマの中にはブラックペッパーやレッドペッパーのスパイシーな要素と樽からくるスモーキーなニュアンスが感じられます。口に含むと非常にフレッシュでジューシー、パワフルでありながらシルクのようにしなやかなタンニンが感じられます。カルムネールらしいスパイシーでやわらかな余韻があります。
デキャンター誌でOutstanding95点です！！
フルボディで果実味がしっかり濃厚でスパイシー。酸もしっかりあります。
果実味重視で酸のないぼやけているものとは異なります。上質な赤ワインです。
これはオススメです！！
フェーヴル チリのあるアルト マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500～550mにあります。フェーヴル チリは、もっと高い600～1000mにあります。
樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカンオークの樽を使わないのは、フレンチオークの樽の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカンオークの樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。樽は600～700樽所有しており、年に100～140樽を購入します。
ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。
フェーヴル チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。
