■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週火曜日
《臨時休業日》
1月22日 日曜日
1月23日 月曜日
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
鴨鍋×ワイン
カオール アストロラーブ マルベック ￥2100（税込）
フランス 南西地方
マルベック１００％
鴨鍋にハマッている今シーズン。
カオールのマルベックとの組み合わせが余りにも抜群すぎて、絶叫してしまいます。
カオールといえば、黒ワインと呼ばれるほど、黒く濃いワインが特徴です。
品種はマルベック。
このワインも同様に、かなり黒々した色合い。
深い濃い紫です。
最近のマルベックはクセがなくて、香りはカシスのよう。
カシスリキュールを想わせるような黒系果実の香りが満載で、
それを柔らかく包みこむようなカカオのアロマやタンニン。
ジビエや鴨料理との相性抜群！ってその通りでした！
一昔前のマルベックといえば、ちょっと動物臭のするような、
タンニンもぎしぎし言うような、歯にまとわり付くようなシブトイものではなくて、
とても良いジューシー感で飲みやすい。
そして、深い果実の旨味が残ります。
鴨のコクとこのカオールのコクが合って、とっても相性が良いです。
鶏もも肉ではちょっとピントがずれるんです。やはり鴨でした。
鴨や、鴨出汁がよく染み込んだしいたけや野菜類。
これが、最高のマリアージュでした！
こういう出会いをしちゃうと、ワインって、やめられないんですよねぇ。笑