ル・ブルギニオン
西麻布のフレンチレストラン。
ブルゴーニュ風という名前のとおり、ブルゴーニュ風のお料理とワインを
美味しく頂けるフレンチ レストランです。
私がこの仕事に就いたころにとても話題になっていて、一度は行ってみたいお店でした。
念願かなって、昨日ランチミーティングで行ってきました。
そしたら、ル・ブルギニオンさんが今年で15周年ですって！
美味しいお店は、長く長く続きますね。
まるでフランスにいる気分ですねぇ♪
小旅行気分で、お写真ぱちぱち撮らせていただきました！
めちゃくちゃ美味しいこのシュー。
技を、とにかく、技を感じるわけなのです！一口目から、ワイン飲みたくなるー！！！！
（ランチなので、ワイン抜き）
ホタルイカの前菜
ホタルイカの甘みと野菜、ビネガー、オレンジピールを甘めに煮たものが、
絶妙すぎるマッチング！
はぁー、なんて技が光るのかしらぁー。
野菜の食感、香り、味わいすべてが優しく、素材の味を活かした控えめな味付けが素晴らしい
鶉肉のお料理。
色々混ざっていたので、記憶にないですが、コクがあって、回りのシェリービネガーの酸味が
優しく強すぎず、お肉のコクを爽やかな余韻にしてくれる。
ブルゴーニュ、ジュヴレシャンベルタンと合いそう！
くぅーー！美味しいよー！！
メインは鴨肉。
お肉の弾力、風味がすばらしく食べ応えのある味わい。
ソースがまた、深い味わい。
すべてが美味しくて、勉強になりました。
味付けがとても繊細で優しく、それぞれの素材のよさを味わえるので、
ブルゴーニュの繊細なお料理にぴったりだなぁと思いました。
ああいうお料理とワインを合わせたら、どこまでも幸せで飛んでいっちゃうんでしょう！
良いお店のお味、味あわせていただきまして、勉強になりました。
ソムリエさんともサービスの仕方、ワインの選び方など聞いて、
とても勉強になりました！
お仕事に生かせるよう、精進いたします！