問題です！
酸味、ミネラル分の少ない、熟れた洋ナシ、白桃系、
旨みエキスがつまったイタリア産白ワインに合うのは、チキントマト煮か？ボンゴレか？
さぁ、どちらだと思いますか？
答えは、チキンの方でした！
合わせたワインは、↓です。
Ｔ ビアンコ 2013 ￥1950（税込）
イタリア アルト アディジェ州
生産者 トラミン
年間最優秀醸造家賞を受賞するワイナリーです。
国内外で高い評価を得ている凄腕ワイナリーです！
このワインは、トラミン自慢の白ブドウ４種の共演により、各品種の美点を
相乗効果で高めたアロマティックな辛口白ワイン。
リンゴ、白桃の爽やかな香りにバランスの良い酸がフレッシュな飲み心地を生む。
優しい甘みがあって、つーんとした酸味がなく、とても飲みやすいタイプでした。
やや辛口という分類です。
魚貝料理と合いますが、バターソテー系、フライ系がよいかなぁと思いました。
好みの話ですが、このボンゴレに合わせたいワインは、もうちょっとミネラル分が欲しかった
ところかなぁと思います。
チキンのトマト煮やチーズがとっても合いましたっ！！
チキンの旨みが含まれたコクのあるトマトソースが、ほどよい甘みを伴うこの白ワインに
ぴったり！
追求したら、キリがないですが、ぴったり合うワインを見つけると、嬉しくなります！笑
お客様で、ソムリエさんから頂いたこのパスタ、絶品でした！！
早めに茹であげましたが、アルデンテ感は無いのですが、もっちりとした食感。
茹で上がったパスタをボンゴレソースに絡めたら、あっという間に吸収してくれました。
普通の乾麺にある、ソースを跳ね返すというか、そんなにすぐに浸み込まないですよね、普通。
でもこのソースは万遍なく絡まって、逆に伸びたかな？？という心配をよそに、
もっちりとした食感で、しっかりソースが絡まって、美味しかったです！
おうちで上手くいかないのが、パスタソースの乳化なんですよね。
その乳化作業の出来を気にしなくても美味しくいただけました♪
あっという間に完売。
いつも「パスタ少ないよー。」と文句を言われます・・・。
みなさんも、本日のお夕飯にびったり合うワインを探してくださいね♪