陰干しブドウで造るアマローネは、細かいチェック、根気の要る仕事の連続・・
そうして生まれたワインは、フルボディでエレガントな味わいにしっかりと努力の結果が現れています！
これが偉大なるアマローネの実力っ！！
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ￥5500（税込）
イタリア・ヴェネト
品種：コルヴィーナ ロンディネッラ、モリナーラ
熟成：フレンチオークで24ヶ月熟成
収穫の際、ブドウを厳しく選別します。
傷や痛みが少しでもあると、干しているときに、菌が発生し、蔓延してしまうから。
熟練した摘み手が2度、選別を行います。
1度目は畑と収穫する後、2度目は収穫した後の房をさらに選別します。
ブドウを乾燥させるため、完璧に健全な状態のブドウだけを選びます。
優れた品質のアマローネのためには、この選別がとても重要な仕事となります。
選別されたブドウは倉庫などの2階など、風通しの良い部屋で干され、
水分を飛ばします。レーズンまではいきませんが、しわしわっとしわがよっちゃう感じまで旨みを
凝縮していきます。
色合いは、紫を帯びた濃い目の赤紫色。
ドライプルーン、ビターチョコ、レーズン、カカオやほんのりコーヒー豆を想わせる香り。
味わいは、プルーンを熟したよう。フレッシュさがほのかに残る味わいと余韻に熟されたレーズンの香り。
ふくよかなフルボディ＋エレガントさが見事に調和したワイン。
口当たりはおどろくほどなめらかなんです！
フルボディだからといって、そのアタック、果実の濃さは強調的・主張的ではなく、
後からじんわり、、じんわりと広がっていきます。
濃くてエレガントで香りは開いているし、なんとすばらしいワインでしょう！！
これは良いアマローネ！偉大なるアマローネでございます！！