ホタテが安かったです！一枚100円。
おいしそうなホタテをゲットしたので、泡を飲みました。
クレマン ダルザス ブリュット ゼロ バルメ ブシェール ￥2200（税込）
黄色が濃くて、白～黄色いお花の香り、柑橘系、洋ナシ、などの優しい甘みが感じられるワインです。さわやか！華やか！旨みのつまったおいしいスパークリングです！
ブリュットゼロってことは、お砂糖を添加しません。
辛いのかなぁー・・・と思いきや、ぜんぜん！
旨みが・・甘味が・・・ふくよかすぎます！
酸味がきついのが苦手な私です。ブリュット・ゼロに心してかかったのですが、ぜんぜんふくよか。トースト香もあって、お上品。
凄く美味しいっ！
母にほとんど飲まれてしまいましたが・・・
このクレマンの優しい甘みが、ホタテにちょうどあって、調理法も火を入れたホタテの甘みをより感じられたので、バッチグーな合わせ方でした！
なぜブリュットゼロだったの？
辛いのがつくりたかったんじゃないの？？
と疑問がわきますが、
実は、
こちらの生産者、自然派ワイナリーでして、
完全なるビオディナミの生産者。
除草剤や化学肥料の類は一切使いません。
醸造でも補糖、酵素添加、酵母添加も行いませんっ！
ブドウ本来の味にこだわった生産者なのですっ！
ビオディナミは、単なる無農薬でワインをつくるだけでなく、
そこに天体の動きに合わせて農業をします。
月の満ち欠けを見て、天体暦を意識しての農業。
今日は満月だから～、この作業～！と決めます。
薬を使わないし、手間暇がものすごーくかかっています！
愛情もものすごく入っています！
何しろ、ワインの品質は９５％の畑仕事で決まる！と断言。
畑仕事、土作りなど、最大限の配慮をしています。
そういうわけで、とても低収量！
ブドウ一粒一粒にこだわっています！
良いワインが出来るわけなのです！数が少ないですけど。
力が入ったこのクレマンをぜひお試し頂きたいです。
ホタテとは最高のマリアージュでございました♪♪♪