ワインショップのお仕事をさせて頂いて、お客様との会話で学ぶことがたくさんあります！
とてもありがたいことです！！
先日、キャンティを買って下さったお客様が、
「お料理は何になさるんですか？」と私からの失礼な質問にも快くお答えくださって、
「ミートボールスパゲッティですよ。」
と教えてくださいました！
その時から、絶対自分も作ろう！と決意しておりました！！！
そして、昨日はキャンティの気分でした！
お店に販売中のキャンティを購入。
キャンティを飲みたかったのか？ミートボールパスタを食べたかったのか？
どちらが先かわかりませんが、このベストマッチな組み合わせを自分で
食べて見みかったんです。
うち場合は、子供がまだ小さいので、スパゲッティは食べずらいため、
いつものペンネにさせてもらいました。
とっても簡単な作り方です！
私は、油の少ない豚赤身のひき肉を使いました。
塩、こしょう、ハーブ・ド・プロヴァンス、玉ねぎみじん切り、コーンスターチ
を入れて、まぜまぜしてから、子供とコロコロ肉団子にしてから、
フライパンで焼き色をしっかりつけます。
赤ワイン（キャンティ）を少量入れて、香りづけ♪
その後に、トマト缶をざぁーーーーっと入れて、煮詰めまして、
塩、こしょう、野菜のブイヨン（茅乃舎）を少量入れて味を調えます。
ハーブ・ド・プロヴァンスを使うと、一気に海外（ざっくりな言い方・・）の風味ぃ～～～♪
海外になかなかいけない私は、こうやって海外のにおい、味を楽しむので
ございますぅぅ♪♪
そして、キャンティ！
おいしんですよーーー！！！
香りが何より素敵♪
クラッシックで、上質な香り。
これ！これ！この香り♪
しっとりとした、インクのようなしめっぽい香り♪
果実だと、赤系果実（チェリーなど）＋紫系果実（プラムなど）÷２の香り。
酸味はさほどにきつくなくて、果実味がしっかりしていて、
甘みがすくないので、とてもすっきり頂けます♪
ミディアムボディで上質な造りのワインは、飽きることなく、
優雅な気分でいただけますっ！
なにより、ミートボールのトマトソースに合うっ！！！！！！
相性抜群ですっ！
やってみて、やっと満足です！
パーティ料理にもいけるかも？（子供は喜びそう）
クラッシックで上質なキャンティ♪
一気にトスカーナの風景が頭に浮かびました♪
キャンティはシンプルなお料理に良く合いますよねぇ♪
お肉、トマト、このシンプルなソースが一番！
ありがとうぅ！妄想旅行を楽しみました！
とーーーっても幸せな気分になりました。
パルメザンチーズをたっぷりかけて♪
ワイン、パスタ、ワイン、パスタ、サラダ、パスタ、ワイン・・・を繰り返し、
おいしくて、ついつい飲み過ぎちゃ・・・・・わないように、、、
半分でＳＴＯＰ！！（あぶない、あぶない）
また次の日、どのように変化しているか、勉強しないと！！
サラダとこのパスタのお夕飯でした。
このパスタを教えてくれたお客様に感謝です。
キャンティに感謝です。
みなさんも、たまにはキャンティとパスタ料理いかがですか？？？
クラッシックワインは、とても気持ちが豊かになりますよぉー♪