Hachi カレー粉　_ なぜだか確かに美味いです。

【Hachi　ハチ】カレー専門店のビーフカレー　200g　（大辛・辛口・中辛・甘口）
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自分の買ったのは、レトルトの完成品では無くて、
業務用のカレー粉なのですが、
なぜだかやけに美味いです。


Σ (￣ｰ￣;)  う　～　ん　・・・



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【Hachi/ハチ食品】カレー専門店のカレールー　業務用（500g）（フレークタイプ）
￥610
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５００ グラムで、本体 ６１０ 円　ですから、
高いという訳ではありません。


◆


　普通の安い牛肉＋ナス＋玉ネギとシンプルなカレーなのですが、
味に専門店の様な深いコクと旨味が感じられました。
一人前ならは、カップ一杯程度の水にカレー粉を入れて、
５分ほど電子レンジにかければルーができてしまいます。
他の業務用のカレー粉の場合、
小麦粉が多めのせいか、ダマになったりしがちですが、
このHatci のカレー粉はそんな事は無かったです。

　普通のカレールーで食べた後に、
ものは試しに、Hathi　のカレー粉のルーも作って比較してみたのですが、
かなり違うと思った点は、( 的外れの可能性大ですが・・　汗 )

１ _ 鉄分の味 ( 寿司で言えばトロの旨味 )　が濃い。
　　これがいい感じのコクになっている。
　　↑
　　裏面表記に有った、「牛肉エキス」の量が多い。
　　o r  「チャツネ」　←中身の詳細な表記は無かったですが、
　　プルーン、干しブドウ、ココア無糖などの、
　　鉄分の多い素材でチャツネを作ってるのかも知れません。
   
　　また、
　　胡椒コショウの、辛い核の部分では無く、
　　篩フルった外皮 ( ＝鉄の味が濃い )　
    を多く用いてるのかも知れません。

《サンライズ》果樹園そだちプルーン無添加・種ぬき【250g】
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２ _ 唐辛子とニンニクの感じが、トゲトゲしく無く一体感が有る。
　まろやかさと言うか、甘味すら感じる。
　　↑
　チリパウダーと、ガーリックパウダーを焙煎して、
　　口当たりを柔らかくし香ばしさを増しているのかも知れません。
　裏面表記には、「・・焙煎して」　の文字も有りました。



◆　付記

ハチ食品 ( 株 )　の　ホームページです。

http://www.hachi-shokuhin.co.jp/

明治３８年、日本で初めてカレー粉を販売した会社との事です。


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( レビューより抜粋 )

とにかく素晴らしい！
グラフィカルで論理的。
最高のスパイス教本だと思います。
香りが伝わるような唾液が出まくる食の良書です。