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自分の買ったのは、レトルトの完成品では無くて、
業務用のカレー粉なのですが、
なぜだかやけに美味いです。
Σ (￣ｰ￣;) う ～ ん ・・・
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５００ グラムで、本体 ６１０ 円 ですから、
高いという訳ではありません。 - 《サンライズ》果樹園そだちプルーン無添加・種ぬき【250g】
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- ( レビューより抜粋 )
- とにかく素晴らしい！
- グラフィカルで論理的。
- 最高のスパイス教本だと思います。
- 香りが伝わるような唾液が出まくる食の良書です。
◆
普通の安い牛肉＋ナス＋玉ネギとシンプルなカレーなのですが、
味に専門店の様な深いコクと旨味が感じられました。
一人前ならは、カップ一杯程度の水にカレー粉を入れて、
５分ほど電子レンジにかければルーができてしまいます。
他の業務用のカレー粉の場合、
小麦粉が多めのせいか、ダマになったりしがちですが、
このHatci のカレー粉はそんな事は無かったです。
普通のカレールーで食べた後に、
ものは試しに、Hathi のカレー粉のルーも作って比較してみたのですが、
かなり違うと思った点は、( 的外れの可能性大ですが・・ 汗 )
１ _ 鉄分の味 ( 寿司で言えばトロの旨味 ) が濃い。
これがいい感じのコクになっている。
↑
裏面表記に有った、「牛肉エキス」の量が多い。
o r 「チャツネ」 ←中身の詳細な表記は無かったですが、
プルーン、干しブドウ、ココア無糖などの、
鉄分の多い素材でチャツネを作ってるのかも知れません。
また、
胡椒コショウの、辛い核の部分では無く、
篩フルった外皮 ( ＝鉄の味が濃い )
を多く用いてるのかも知れません。
２ _ 唐辛子とニンニクの感じが、トゲトゲしく無く一体感が有る。
まろやかさと言うか、甘味すら感じる。
↑
チリパウダーと、ガーリックパウダーを焙煎して、
口当たりを柔らかくし香ばしさを増しているのかも知れません。
裏面表記には、「・・焙煎して」 の文字も有りました。
◆ 付記
ハチ食品 ( 株 ) の ホームページです。
http://www.hachi-shokuhin.co.jp/
明治３８年、日本で初めてカレー粉を販売した会社との事です。