今日は春分の日だというのに、まさかの雨・・・そして場所によっては雪になるという季節外れの寒さでした。
ついこの間は初夏のような陽気だったのに。。
春はなかなか気温が安定しませんね。咲きかけた桜もびっくりしているのでは・・・？
あいにくのお天気ではありましたが、久しぶりに会う友人と、野菜たっぷりのヘルシーランチを頂き、心身ともにとてもリフレッシュできた一日でした♪
先日の頭痛の名残か、しばらく頭が重かったのに、友人と会っておしゃべりしたらなんだかすっきり軽くなりました＾＾
写真は昨日？おととい？の夫の夜食です。
この日は、娘がシチューが食べたい！と言っていたので、私と娘はシチューを食べ、ほぼ似た材料を使って夫用にカレーにしました(笑)
でも、夜食にカレーは重いというか、ご飯がすすんでカロリーオーバーになるので、野菜たっぷりのさらっとしたスープカレーにしました。一人分とはいえ、カレールウはほんのひとかけ（約25ℊ）しか使っていません。
その分、キャベツの甘みやトマトの酸味が感じられます＾＾
このSTAUB鍋は、サイズ的にも夫の夜食用にぴったりでとても重宝しています。保温性にも優れているので、最後までアツアツで食べられるのも嬉しい！
詳しいレシピはこちらです↓
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/259283