【元農家が教える！
野菜で家族が健康になりお財布にも優しい
野菜料理が苦手なママのための菜園キッチン】
準備中♪の
宍倉ゆきです。
朝晩、冷えてきましたね
今日は、ドッキリがありました
スーパーで何気なく野菜をチェックしていたら
見たことのない名前が
おっ、
新しい野菜かな
わくわくして近づいてみると
小さな文字で（空心菜）と
黄色のPOPに書いてある・・・
残念
「空心菜」は
名前の通り、カラなんです。
茎自体がストローのように
空洞のようになっていて
くせのない青菜です。
「朝顔菜」っていう
別名が、あったんですね
よく中華料理の
「青菜炒め」で出てくることが多いです。
茎はシャキシャキで
葉っぱはぬめりがあるけれど
炒め物やおひたしなど
かなり幅広く使える野菜です。
モロヘイヤほど
ぬめりは強くなく
葉っぱのごそごそ感もありません。
炒めたら、すぐ食べないと
黒く変色しますので
つくりおきには向かない葉物です。
ジャーっと炒めたらすぐ食べる
そんな料理に向いています
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