簡単♪節約ごはん＜にんじんのピラフ＞

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の

　　　　　　　　　　　　　　　　宍倉ゆきです。

　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ月末、冷蔵庫にある食材も

　　　　　　　　　　　　　　　　少なくなってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　いつも欠かさずあるのは

　　　　　　　　　　　　　　　　【にんじん・たまねぎ・じゃがいも】

　　　　　　　　　　　　　　　　日持ちがする根菜類で、

　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で節約にもなる

　　　　　　　　　　　　　　　　にんじんピラフをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　必要な材料は、写真にある３食材＋塩・水・油だけ

　　　　　　　　　　　　　　　にんじんの甘さと、たまねぎの旨味が溶け出た

　　　　　　　　　　　　　　　美味しい一皿です。

　　　　　　　　　　　　　　　柔らかめタイプを作れば（お米をつけておくだけ）、

　　　　　　　　　　　　　　　３～４歳くらいのお子さまから

　　　　　　　　　　　　　　　年配の方まで一緒に食べることができちゃいます

　　　　　　　　　　　　　　　＜材料＞

　　　　　　　　　　　　　　　－大人２人分ー

　　　　　　　　　　　　　　　・にんじん　　１本（中サイズ１５０ｇ目安）

　　　　　　　　　　　　　　　・たまねぎ　　１／２個（７０ｇ目安）

　　　　　　　　　　　　　　　・米　　　　　　１合（１８０ｍｌ）

　　　　　　　　　　　　　　　・油　　　　　　大さじ２～３

　　　　　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　小さじ１／３目安（お好みで！加減）

　　　　　　　　　　　　　　　・水　　　　　　１８０ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　　　　１．米を研ぐ

　　　　　　　　　　　　　　　　＜柔らかめタイプ＝３０分、お米を水につけてください＞

　　　　　　　　　　　　　　　　＜固めタイプ　　 ＝３０分、お米をザルにあげて水を切る＞

                            　２．にんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする

　　　　　　　　　　　　　　３．フライパンまたは鍋を火にかけ、油の半量を入れる

　　　　　　　　　　　　　　　　２の野菜を入れて、しんなりするまで炒める

　　　　　　　　　　　　　　４．水を切った米を加え、油の残りを全て加える

　　　　　　　　　　　　　　　　米が透き通るまで炒める（４分目安）

　　　　　　　　　　　　　　５．水を加えてよく混ぜ、ふたをする

　　　　　　　　　　　　　　　　煮立ったら弱火で１０分炊き、

　　　　　　　　　　　　　　　　ふたをしたまま１０分蒸らす

　　　　　　　　　　　　　　１つのフライパンだけでできちゃうので、洗いモノも

　　　　　　　　　　　　　　少なくてラクチンです

　　　　　　　　　　　　　　にんじん1本・玉ねぎ半分・お米１合とすると

　　　　　　　　　　　　　　２人前１００円以下（我が家のレシート調べ）

　　　　　　　　　　　　　　今日みたいに

　　　　　　　　　　　　　　ちょっと寒い日にもぴったりです

３日間の献立＜暑さで♪変更＞

　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の

　　　　　　　　　　　　　　宍倉ゆきです。

　　　　　　　　　　　　　　３日間の献立、暑さで変更が

　　　　　　　　　　　　　　６月２３日（火）は、１４時ごろから陽が差して

　　　　　　　　　　　　　　ぐんぐんと暑くなり・・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　涼しいから

　　　　　　　　　　　　　　【焼うどん】の予定だったのですが

　　　　　　　　　　　　　　「刺身が食べたいのお～」という指令が飛んできました

　　　　　　　　　　　　　　朝、焼うどんの具材をたっぷり切っておいたのに

　　　　　　　　　　　　　　でも、食欲が出てきたならと思い

　　　　　　　　　　　　　　急遽変更。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　まぐろの中落ちと、

　　　　　　　　　　　　　　煮だこ（味がついていて、すごくやわらかい）にしました。

　　　　　　　　　　　　　　暑くなってくると、さっぱりしたものが食べたくなりますね

　　　　　　　　　　　　　　焼うどんの具材は、

　　　　　　　　　　　　　　本日の晩ごはん【焼きそば】にうまく切り替えました。

　　　　　　　　　　　　　　うどんは乾物の用意だったので、無駄にならなくてよかった

　　　　　　　　　　　　　　献立を立てて、安心することも大事ですが

　　　　　　　　　　　　　　予定変更も楽しめるようになるといいですね

　　　　　　　　　　　　　　＜３日間の献立＞

　　　　　　　　　　　　　　赤文字＝新しく作ったもの、青文字＝作り置き

　　　　　　　　　　　　　　６月２２日（月）　朝ごはん：スパゲティミートソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（前回作っておいたもの、冷凍保存を解凍）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいものポタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 晩ごはん:手巻き寿司

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　６月２３日（火）　朝ごはん：パン、じゃがいものポタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晩ごはん：刺身、ごはん、キャベツのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　６月２４日（水）　朝ごはん：パン、ヨーグルト、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晩ごはん：焼きそば、キャベツとトマトのサラダ

ダイソーの神♡カップケーキ型

　　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の

　　　　　　　　　　　　　　　宍倉ゆきです。

　　　　　　　　　　　　　　　おやつに、野菜入り蒸しパンを作りました

　　　　　　　　　　　　　　　ダイソーで買ったカップケーキ型を使ったんですが

　　　　　　　　　　　　　　　これ、すごく便利

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　食べる時、ふつうのマフィン型（のっぺりしたタイプ）は

　　　　　　　　　　　　　　　「ビリビリビリ」と紙を破りますよね？

　　　　　　　　　　　　　　　ギャザーがついているタイプで作ってみたところ

　　　　　　　　　　　　　　　指でひっぱると・・・

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　するするっと、型がきれいにむけちゃいます

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　これってすごい

　　　　　　　　　　　　　　　　熱々蒸しパンを食べる時

　　　　　　　　　　　　　　　　びりびり破くとやけどしちゃうこともあるんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　これだとそんな心配もない

　　　　　　　　　　　　　　　　お皿もいらず、そのままびろーんとした紙の上で

　　　　　　　　　　　　　　　　食べちゃいました

　　　　　　　　　　　　　　　　指を使った遊びが好きなお子さんや

　　　　　　　　　　　　　　　　手先に力の入らない親世代にもぴったりな

　　　　　　　　　　　　　　　　優れモノ

　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア製のシックな茶色と

　　　　　　　　　　　　　　　　写真映えするピンクで試してみました

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　蒸していると、

　　　　　　　　　　　　　　　カップがやや開いてしまう傾向があるので

　　　　　　　　　　　　　　　友人にプレゼントという時は

　　　　　　　　　　　　　　　ギャザーのないタイプがいいかもしれませんね

　　　　　　　　　　　　　　　自宅でお子さんと作ったり

　　　　　　　　　　　　　　　気兼ねなく

　　　　　　　　　　　　　　　わいわい食べるのにはぴったりの

　　　　　　　　　　　　　　　カップケーキ型です。

　　　　　　　　　　　　　　　今度はもっと広いダイソーに行って、

　　　　　　　　　　　　　　　他のカップケーキ型も探してみたいと思います

ポテトサラダを美味しくするコツ

　　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の

　　　　　　　　　　　　　　　宍倉ゆきです。

　　　　　　　　　　　　　　　今年も暑くなりそうですね。

　　　　　　　　　　　　　　　冷え冷えで美味しい一品があると

　　　　　　　　　　　　　　　毎日助かる・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　そんなときは、

　　　　　　　　　　　　　　　ポテトサラダを３日分仕込みます

　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の収納を考えて、分量を調整

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　農家で

　　　　　　　　　　　　　　　【まかないごはん】を担当していたとき

　　　　　　　　　　　　　　　よく作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　コツは

　　　　　　　　　　　　　　　①じゃがいもは、皮つき・水からゆっくりとゆでる

　　　　　　　　　　　　　　　　（沸騰させちゃうと、皮がパカッと割れて水っぽく・・・）

　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくりゆでると、じゃがいもの甘さがぐーーっと出てきます

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　②玉ねぎを塩もみ→水にさらす→絞る→砂糖と酢を加える

　　　　　　　　　　　　　　　　（辛味がとれて、砂糖と酢でコクがでます）

　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ丸１個に対して、砂糖小さじ２・酢小さじ２位

　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもを茹でている間に、

　　　　　　　　　　　　　　　切りものをササっと。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　あ、じゃがいもは「ホクホク系」がいいですよ～

　　　　　　　　　　　　　　　（キタアカリ・男爵など）

　　　　　　　　　　　　　　　煮物やシチューで使う、荷崩れしにくいメークインとは

　　　　　　　　　　　　　　　正反対の品種です。

　　　　　　　　　　　　　　　朝ごはんのパンに挟んだり、

　　　　　　　　　　　　　　　晩御飯のおつまみにも

　　　　　　　　　　　　　　　料理中はちょっと暑いですが、

　　　　　　　　　　　　　　　作り置きがあると助かるので

　　　　　　　　　　　　　　　えいやっとやってます。

　　　　　　　　　　　　　　　いろいろな具材を入れて、楽しんでみてくださいね

３日間の献立＜今日は父の日＞

　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の

　　　　　　　　　　　　　　宍倉ゆきです。

　　　　　　　　　　　　　　今日は、父の日

　　　　　　　　　　　　　　肉好き・濃い味大大大好きなので

　　　　　　　　　　　　　　今晩はステーキにしようと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　ステーキ代を捻出した

　　　　　　　　　　　　　　３日間の献立を振り返ってみました

　　　　　　　　　　　　　　この写真は、２０日（土）の朝ごはん

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　１９日（金）朝：小ねぎ丼　豆腐と小ねぎの味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕：豚肉生姜焼き（メープルシロップの新レシピ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツと新玉ねぎのサラダ、ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草と油揚げのみそ汁（煮干し粉末）

　　　　　　　　　　　　　　２０日（土）朝：だいこんとほうれん草のおかゆ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大豆とひき肉、小ねぎの炒め物、ぬか漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕：大豆とひき肉、小ねぎの炒め物、ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツと新玉ねぎのサラダ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草と油揚げのみそ汁（煮干し粉末）

　　　　　　　　　　　　　　２１日（日）朝：サンドイッチ（卵・絹さや）（シーチキン・じゃがいも）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト＆きなこ、キウイフルーツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕：ステーキ、だいこんとほうれん草のおかゆ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツと新玉ねぎのサラダ、ぬか漬け

　　　　　　　　　　　　　　赤文字が新しくつくったもの、青文字は作り置きです。

　　　　　　　　　　　　　小ねぎとほうれん草が大活躍の３日間

　　　　　　　　　　　　　肉の日前後は、消化のよいおかゆを

　　　　　　　　　　　　　やわらかい大根とほうれん草を合わせました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　常備菜は、高齢者に必要なたんぱく質をたっぷりと。

　　　　　　　　　　　　【大豆とひき肉、小葱の炒め物】

　　　　　　　　　　　　ぽろぽろ系は

　　　　　　　　　　　　「こぼすので好きじゃない」と言われるのですが

　　　　　　　　　　　　おかゆに混ぜたら、お代わりをしてくれました

　　　　　　　　　　　　パスタにも使えちゃうので

　　　　　　　　　　　　ランチもちょっと楽に

　　　　　　　　　　　　肉のうまみと少し濃いめの味付けが、

　　　　　　　　　　　アレンジしやすい一品となりました。