野菜ソムリエ＆野菜料理研究家の
宍倉ゆきです。
毎月６日はロールケーキの日
暑さじゃなくて厚さ２倍の限定商品を
ローソンで今月初めて
買うことができました
（ちょっと前のお話です・・・）
手に持っているものが厚さ２倍
その上にあるものが、通常のロールケーキです。
どれだけの厚みがあるかというと
つまようじの背丈分より、少し下がる位。
生クリームたっぷり、スポンジ生地もふわふわで
大満足
ローソンのHPを見ると、前日の５日から
販売されているそうです
↓↓↓
https://www.lawson.co.jp/lab/uchicafe/art/1398550_4787.html
７月は
５日が日曜日、
６日が月曜日なので
週初めのご褒美スイーツにしようかな。
この厚さのためならば
２日くらいはおやつをガマン
できそうです
野菜ソムリエ＆野菜料理研究家
宍倉ゆきです。
寝坊した
そんな日は、「小葱のヘルシー丼」を
作ります。
洗って、刻んで、ごはんにかけるだけ
ついでにみそ汁の具材にもいれちゃうー
みそ汁もインスタントがあったので
豆腐を切って入れ、ぱらっと小葱を加えて
熱湯を注げばOK
（インスタントは具材が少ない！！ので足します）
豆腐が冷たいので、飲める温度になっちゃいます
材料はこちら（ごはんの材料）
あったかごはんに、刻んだ小葱とかつおぶし、しょうゆをぐるっと
回しかければOK。
小ねぎは、緑の部分が多く、薬味や汁物によく使われます。
関東だと白ネギ（土の中に埋まっている部分が多いネギ）が
主ですが、関西や九州はこちらの【青ネギ】が主力。
白ネギ農家で働いている時、
夏はつるっとそうめんやうどんに入れたくて入れたくて
仕方ありませんでした
辛味も美味しい小ねぎ、
夏の暑い時期にさっぱりといただけます
（白ネギにある、ぬめりはほとんどありません）
そうめんの薬味、
冷ややっこの上にのせる、
パスタの彩りといろいろ使えちゃいますよ
博多万能ねぎ、ごちそうさまでした
今日の朝は、ミートソーススパゲティ
玉ねぎ・にんじん・合いびき肉・トマトソースをたっぷり使い
２回分作りました。
レシピ改善の余地あり
あと２回くらい作ってから、発表しますね
１週間の献立を立ててから
３日間は、こんな感じになりました
１６日（火）
朝食：パン、ほうれんそうのポタージュ
夕食：お刺身、切干大根
１７日（水）
朝食：ごはん、納豆、切干大根（昨日作ったもの）
夕食：レバーの炒め物、そうめん
１８日（木）
朝食：ミートソーススパゲティ、ほうれんそうのポタージュ
（一昨日作ったもの：完食）
夕食：カレイのムニエル、ごはん、切干大根
（一昨日作ったもの、完食）
献立を立てるときは、
夕食の主菜を決めてから、主食を決める。
主菜：魚→肉→魚
主食：ごはん→そうめん→ごはん
それから朝ごはんのメニューに取り掛かると
楽になります
天候により
「食べたいもの」も変わってくるので
３日に１度、献立を考えるとやりやすいと思います。
６月１６日（火）は、和菓子の日
このシーズン限定で食べることのできる
若鮎（わかあゆ）をGET
もちもちした求肥（お餅みたいな食感）が中に入っていて
甘くて薄い皮でくるっと巻かれている和菓子です。
切ると、こういう感じ。
↓↓↓
求肥が入っているので、腹持ちがイイ
かなり甘目なので、しぶーい緑茶をお供に。
ここ２年くらいは、求肥たっぷり
そして大きさも
食べたゾ感のある（１４ｃｍ×４ｃｍ位）こちらの若鮎を
よく食べています
お店によっては、
求肥の中に餡（あん）が入っているものも。
生地もツルツルしていたり
どら焼きの皮みたいに空気が入っている厚めのタイプなど
いろいろあります。
鮎漁の時期限定らしく（風流ですね～）
５月～７月の限定販売の和菓子。
お菓子は、こんな感じでシンプルです
今日も暑い！！！
２日連続３５℃でしたね
暑くなってくると、キッチンに立つのが億劫に。
主菜の肉・魚以外に
副菜を２つくらい用意しておくと豪華になります。
１つめは切って出すだけの
冷ややっこか冷やしトマトを
それだけだと栄養が偏るので
２～３日持つ常備菜を作ります。
冷蔵庫で冷やしておくと、暑い日のごちそうに
今日は、【やわらかーく仕上げる切干大根】です。
＜食材＞
・切干大根 ３０ｇ
・にんじん １／３本（彩りにあるとキレイ）
・ちくわ １本
・大豆の水煮 ４０ｇ前後
・しょうが １かけ
・出汁 １５０～１７０ｃｃ（ひたひたにやや被るくらい）
・砂糖・みりん 各大さじ１
・しょうゆ 大さじ２／３
＜作り方＞
１．切干大根をざるにいれ、さっと水洗いをする。
３０分（固めが好みの場合）～１時間（やわらかめ）、たっぷりの
水に入れて戻す。
１時間たったものが、このくらいです。
↓↓↓
２．にんじん・しょうが・ちくわを細切りにする
（切干大根と同じくらいの太さのイメージで、切るといいですよ）
３．フライパンに油を敷いて、切干大根を入れて炒める
次に、にんじん・しょうが・ちくわ・大豆を入れて炒める。
↓↓↓
４．フライパンの中の具材、ひたひたやや被るくらいにだしを入れる
（完全に被らないくらいがいいです）
（だしは、水と味の素でOK）
砂糖→みりん→の順番に入れて中火で１０分煮る
しょうゆを入れて弱火で５分煮る
５分間、火から外して休ませる
さらに１５分弱火で煮るとやわらか～い切干大根の完成
★砂糖の分子が一番大きいので、砂糖は一番先に入れます！
★味見をしてみてください
「ちょっと甘いかな？」くらいの仕上がりですが
少し置いておくと
しょうゆの味が後からじんわり出てきます。
最初からしょうゆをいれると「しょっぱさ」が前面に出る
仕上がりになります。（ここは、お好みですね～）
歯が弱く、胃の消化力が落ちている家族向けに
いつもやわらかめを作ることにしています。
これを冷蔵庫に入れて冷やしておくと、
冷え冷え＆旨味のしみでた切干大根に！！！
ぜひ試してみてくださいね
