語源はドイツ語で 直訳すると

きゃべつ かぶです

$ヴッフェ レストラン ベジーテの公式ホームページ

形はまさに かぶ でも味は

きゃべつの芯の様な味です

甘味が強いが きゃべつ独特の

青臭さがあります