『収穫後も野菜は生きている』

ウィスコンシンへ戻ると自宅に
義母から、薔薇の花とルバーブケーキがありました。

庭のルバーブでケーキを作ったよと
庭の手入れまでしていてくれたようです＾＾；

アメリカライス大学の研究によると
収穫後の野菜も生きていて、
畑と同じように、概日リズムに沿って
昼夜の識別をしているということが分かったのだそうです。

収穫後の野菜に、昼夜の変化を与えると、
昼の方が、抗酸化力が増すのだそう。

畑の野菜をもぎ取ってすぐに食べるのが
一番栄養価が高いのはもちろんですが、
収穫後の野菜も自分の身体を守るために
まだまだちゃんと機能しているのですね～

古くなった野菜も
食べる前に日光に当てると良いのかもしれませんね＾＾
そんな自然のパワーを無駄無くいただきたいものです。

Sage flowers
セージの花が満開です。