おばあちゃんに学べ、日本人

皆様こんにちは、べじてーぶるの冨田美和です。

今、知人に紹介されてこの本を読んでいます



伝統食の復権。



現代人の様々な健康トラブル
例えば子供たちのアレルギーやアトピーの増加
生活習慣病や若い人たちの「不調」や体力低下

これらは日本の昔ながらの食生活が
欧米化され、栄養学がもちこまれたことに
起因する、という内容。

著者は医学博士の島田先生。

ショッキングな打ち出しながら
書かれている内容は納得できることばかり。

お米と野菜、そして日本固有の調味料、乾物、発酵食品。
先人の知恵は、長い年月をかけて日本人の体質にあった食生活を確立していたのでしょう。

食生活の欧米化を受けて
日本人の健康状態や、患わされやすい疾患が変化したことは間違いないと思います。

昔身近だった病気は、今は少ないし脅威ではなくなっています。
でも、昔馴染みのなかった病気が、今は蔓延している。

医学や栄養学の発展は
メリットもデメリットも生み出したということなのでしょうか。



以前、子どもが通う保育園で
「米粉」のおやつや給食メニューが多いことから
栄養の先生に理由を尋ねたことがあります。

答えは
日本人のお腹に合ってるから
でした。

消化機能が未熟な小さな子どもたち。
できるだけ胃腸に負担をかけないようにという
配慮だそうです。

給食の献立も、和食中心でお野菜や豆製品たっぷりです。
親としては安心して預けられるな、と思ったものでした。


給食を米飯、和食に徹底して
児童の素行が良くなったという
学校の話も有名ですが、
やっぱり食って、ひとの体と心を作るもと、
であるのは間違いないですね。


今ほど食材が豊富で自由に手に入ることのない時代、
食料自給率100%だった時代。
その頃の食の知恵は、経験に裏打ちされたもの。

だんだん廃れていくのは残念に、思います。


おばあちゃんたちの知恵を次世代に繋ぐのは
私たちの世代の役目なのかな。

おばあちゃんが生きてるうちに(笑)
たくさん吸収したいと、思うのでした。

ケツメイシとティータイム

みなさまこんにちは、べじてーぶるの冨田美和です。

ただいま、ケツメイシのティータイム！

お歌唄うケツメイシじゃありません。
決明子。

エビスグサの種で、生薬として「ケツメイシ」と呼びます。

緩下、整腸、利尿薬として、便通を整え、血圧を下げるのに応用される。

中国では緑内障、とり目、そこひ、目赤腫痛などにも応用されます。

だそうです。

毒出し、ともよく言われています。






先日、堀江のPRANAさんにお邪魔した時に、
おすすめよーと言われて
購入させてもらいました。

PRANAさんはこちら
http://cafeprana.com/




代表＆マネージャーご姉妹のご実家でつくられた決明子だそうです。

国産、ってのも安心ですね。
薬膳材料や生薬って中国産のものが多くて、
生産や流通の過程が見えないので
漠然とした不安がありますけど、
ちゃんと顔を見て買える材料っていうのは、ありがたいです。


はぶ茶のお味は、
とっても香ばしくて、柔らかくて、飲みやすい！
子どもたちでも嫌がらず飲んでくれそうです。

1週間後にはスッキリデトックスされた私になってますように（笑）

トロって魚の名前じゃないねんで！Σ(ﾉ≧ڡ≦)

みなさまこんにちは、べじてーぶるの冨田美和です。

先日うちの娘が唐突に

中トロって魚の名前じゃないねんで、知ってた！？

と嬉しそうに言いました。
回転寿司好きな長女７歳。
あくまでも、回るのが好きです。
普通にお寿司といっても喜ばない人です（笑）


どこでその知識を仕入れたか（たぶんテレビ）わからないですけど、
中トロっていうお魚だとずっと思っていたらしく、
新たな発見にキラキラ爆発で教えてくれました。

しかもなぜか、「中」トロ。


この機会に、ちゃんと説明しとかなくては！！！


トロはマグロっていうお魚の部分であること。
お腹側が大トロ、中トロ、って呼ばれて私たちの目に入ってること。

赤身ってどこで、血合いってどこで・・・

煮付けにするのはどのあたりなのかな。
内臓はどこに入ってるのかな。

キリがありません（笑）

できれば、マグロさばいたらわかりやすいんでしょうけど
それはさすがに、無理なんで(´Д` )
解体ショーを見られる機会を待つことにします。



画像はマグロ部位研究室より拝借

http://www.maguro-tu.com/mame/bui.html

こんな話をしていると、
子供たちの中でヒラメキがたくさん生まれてきて、
じゃあお肉はどうなん？とか
課題が広がります。


「シメシメ( ´艸｀)」と思う母です。
ま、多少めんどくさいですけどね。


次にお魚が食卓に上がった時、
絶対、これは魚のどこの部分や！ってなること間違いないので、
まず、魚の図を、冷蔵庫に貼ります。
すぐに答えられるようにするため。

そして、別の日にかならず、
豚や牛などのお肉の部位を説明できるように、
お肉の部位の図も、隠し持っておきます。

焼肉なんか行った時も、牛の部位の図は持ってたら役立ちそうです。

これで準備完璧！


子供たちからの質問って、親にとっても、勉強になります。

娘たちに感謝！笑