こんばんは
野菜の食卓 ベジテーブル🥗
べじ子です。
少しずつ
春が近づいている気配を感じる
今日この頃
嬉しいですね〜！
今日は秋・冬と
たっぷりお世話になった
さつま芋を使った美味しいレシピを
ご紹介いたしま〜す
さつま芋と豚ひき肉のマヨネーズ炒め
〈材料〉 5〜6人分
・さつま芋 400g
・玉ねぎ 200g
・豚ひき肉 100g
・にんにく ひとかけ
・サラダ油 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー お好みで
・塩胡椒 少々
〈作り方〉
①さつま芋は縦半分に割り
蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
（なければレンジで2〜3分ずつ加熱）
冷めたら7㎜〜1cmの半月切りか
いちょう切りにする。
②玉ねぎは薄切りにする。
にんにくは、みじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し
にんにくを炒める。
香りが出たら、玉ねぎを炒め
少し柔らかくなってきたら豚ひき肉も
加えていためる。
④肉の色がかわったら、塩胡椒をふり
さつま芋も加えて炒める。
塩とブラックペッパーを加えて
さらに炒める。
⑤火を止めて、マヨネーズを加え
全体を混ぜ合わせたら完成！
さつま芋を蒸す一手間がかかりますが
そうすることで
さつま芋の甘さが
ぐーーーっと際立ちます
それに
生のさつま芋から炒めて
火を通そうと思うと
「まだ固いかな？」
「むらになっていないかな？」と
心配がつきませんが
最初に火を通しておけば
心配ご無用
怖いものなしですよ
味付けは
マヨネーズとブラックペッパー
だけですが
それぞれの旨みがからみあって
やみつきになるお味です
ぜひ、作ってみてください
他には
ベジテーブル2月中旬メニュー
こんなお料理もありました！
こちらも、お試しくださいね！
2月17日(火)から始まる
ベジテーブル2月下旬メニューは
こちらです
・白菜と車麩のすき焼き風
・キャベツと竹輪の塩炒め
・大根とプチヴェールの味噌和え
・小松菜とひじきのナムル
・切干大根とアスパラのピリ辛炒め
・さつま芋と豚肉の生姜揚げ
どうぞお楽しみに
さ！明日もがんばろ〜
