茄子のしぎ焼き
もともとは
油で揚げたり焼いた茄子に
甘味噌を塗った日本料理のしぎ焼き
ベジテーブルでは
炒め煮にしております
味噌、砂糖、醤油、みりんと
入っている調味料を見たら
もうおいしさが伝わりますね！
クタクタに煮えた茄子は
絶品です
ゴーヤチャンプルー（カレー味）
夏の野菜といえば！
ゴーヤ
この苦味が身体にしみわたる感じが
たまらないんですよね
ビタミンCがたっぷりなので
疲労回復にもってこいです
味付けは
醤油とみりん、カレーパウダー
塩胡椒で味を整えています
野菜もタンパク質も
一度にとれる優秀お惣菜は
夏に大活躍！
そうそうゴーヤの苦味が
苦手な方は
切ってから少量の砂糖と塩をまぶして
もんでから使うと
食べやすくなりますよ
じゃが芋とオクラのごま和え
ごま和えと聞くと
ほうれん草などの
葉物を使うイメージですが
こんな風に作っても
食べごたえがあって
いいですよ〜
オクラのネバネバが
太めに切った
じゃが芋と人参を
うまくまとめてくれるのです
味噌、砂糖、みりんに
白ごまを混ぜた和え衣は
甘〜くてほっとします
糸瓜と胡瓜の中華和え
この夏も！
やってきました、糸瓜〜
糸のような姿から
『そうめんかぼちゃ』とも
呼ばれています
しゃくしゃくの歯ざわりが
涼しさを演出してくれますよ
千切りにした胡瓜とキクラゲも
入っているので
それぞれの食感を感じながら
食べると
いっそう美味しくなるはず
醤油をベースに
酢や豆板醤が入っているので
さっぱりといただけます
トマトと玉ねぎのサラダ
キャーっ
見ただけで
テンションが上がります！
トマトと枝豆にとうもろこし
これぞ
ザ・夏！
表現が
ちょっとおかしい気もしますが
このサラダは
水のように食べられます
それくらいジューシー
自家製のフレンチドレッシングに
驚くほどの
すりおろし玉ねぎが
入っています
すりおろし玉ねぎの威力は
驚きですよ〜
バターナットのフライ
ひょうたん型のバターナッツかぼちゃ
産直やスーパーの農家さんコーナーで
目にすることも
ありますね！
色がとっても可愛くて
味にクセがないので
色々なお料理に使えます
今回は
蒸してからフライにしていますよ
添えてあるタレは
味噌、マヨネーズ、砂糖
醤油、みりん、豆板醤で作った
ピリ辛濃厚ソース
ひとつ、またひとつ
またひとつ、またまたひとつ
食べ過ぎにはご注意です！
ベジテーブル8月中旬メニューは
8月22日(土)までです
よしっ、明日もがんばろう
