冬瓜と鶏もも肉のピリ辛煮
前回の冬瓜のクリーム煮が
あまりにトロトロでおいしくて
続けて冬瓜を煮てみました〜！
ピリ辛といっても
程よい辛味です
醤油、砂糖、料理酒、塩が
程よく入っていて
激辛ではないのでご安心を
人参、こんにゃく、鶏もも肉
それぞれの歯応えを
感じられる煮物は
食べごたえ抜群ですよ！
南瓜と豚ひき肉のマヨネーズ炒め
南瓜は最初に蒸しているので
しっとりしていて
食べやすいです
あとは豚ひき肉と玉ねぎを炒めて
混ぜ合わせるだけ
マヨネーズのコクを
まとった野菜たちは
想像通り
お・い・し・い・っ
他は塩とブラックペッパーだけの
シンプル過ぎる味付けです
でもそれがおいしいんだな〜
↑
初日にいらした
お客さまが仰っていました
蓮根と胡瓜のサラダ
歯ざわり最高！
しゃきしゃきがつまったサラダです
だって中味は
蓮根、胡瓜、水菜ですもの
同じような食感のものが多い時は
アクセントになるものを
入れましょう！
今回は
プニプニのわかめをイン
どの素材も
さっぱりしたドレッシングに
あっています
ドレッシングは
醤油、オリーブオイル、サラダオイル
柚子胡椒、ブラックペッパーです
きのこのマリネ
毎年、このお料理を食べると
「ワインにあいそう🍷」と思います
主張しずきないけれど
きのこの旨みがギュッと
つまっていて
パセリやにんにく、唐辛子もきいている
マリネ液は
オリーブオイルとレモン果汁
塩、ブラックペッパーと
やっぱりシンプルに仕上げています！
そうそう
マリネを作る時は
熱々の野菜をマリネ液に漬けると
味がよくしみこみます
そして今回のようにきのこを
茹でて使う時は
茹で汁をスープにすると・・・最高
じゃが芋ともやしのカレーサラダ
じゃが芋を使ったサラダは
ポテトサラダだけでは
ありませんよ〜
千切りにしたじゃが芋ともやしを
茹でてサラダにしてみました
味もね
たっぷりめで同量の酢とサラダ油に
砂糖、塩、カレーパウダー
ブラックペッパーと
ちょっと珍しい
じゃが芋をつかっているのに
さっぱりした味わいで
箸が止まらなくなるようです
揚げ茄子の香味ソースかけ
揚げた茄子＝絶品
そこに
生姜とネギをたっぷり入れた
香味ソースをかけるなんて！
おいしいに決まってる〜
こちらのメニューは
9月30日(水)までです
よしっ！明日もがんばろ〜
