甚大な被害をおよぼした東日本大地震。
被災なされた方々に心からのお見舞いと追悼の意を。
当方が委託している企業のセントラル・キッチン（３社の内１社）が、
岩手県にて、工場が全崩壊という悲しい状態で心が荒む中、
当方・スタッフの親族で安否が最後まで確認出来なかったスタッフから
「無事」との一報を受けたのが１３日（日）午後。
（本当に心から安堵出来た瞬間でした）
改めて、余震が続く中で色々な事を考えさせられ心痛も多き状況にて、
今ブログもしばらくの期間、休止させて頂きます。
被災地の方々の早期なる復興を願うと共に、
我々も遠地から希望の光を送れるように
最大限、努力したいと思います。
地球は生きています、人は無力です。
助け合い、励まし合い、この難局を乗り越えていきたい。
「蔵の財よりも、身の財すぐれたり、身の財より心の財、第一なり」
「心の財」は壊れない。
どんな状況の中でも生き抜いていく智慧であり
「断じて負けない」と いう不屈の心である。
毎週がダイエットを必要としない激動。
そんな週末は、やはり自らも「天下鳥」に。
何しろ、２０年前に出逢った焼き鳥店の美味しさに魅せられ
「この焼き鳥を毎日食べたいな～」との想いから、
スタートした「天下鳥」。
もちろん、毎日でも食べれます。やはり塩味が基本だから。
決算作業で横浜に長期滞在にて、
やはり、この席にこの光景が「癒されます」。
そして、勿論自ら開発の「ぼんぼち炒め」。
自画自賛でスミマセン。
そのまま、気が付くとお酒は少ないですが、
串物は、
串壺が一人で、こんなに一杯ですが、
お会計は、３，０００円でした。
お得だと思うのですが、格安チェーンの方が何故、良いのでしょうか？
そんな、屈曲した外食再建に向け、
異なる話題と思われるかもしれませんが、
「健康」という観点からも、この書籍を１週間に渡りご紹介。
何しろ、是非、ご紹介したい内容が多く、
付箋もご覧のような状態に。
心が洗われますよ。
今日は新メニュー開発の為に店舗厨房へ。
コック・コートに着替えると身が引き締まるばかりで。
しかし、こう見ると、やはり首筋から顎のラインからも、
激痩せが窺えるものと。
自己管理が出来てこその管理職かと。
今回の新メニューは、少しでもお客様の元気を願い
「鶏ホルモンの鉄板焼き」を。
材料は、鶏ハラミ。
串物としても以前は提供し、今回も串物と合わせて
食欲が増し元気が出るメニューを。
イメージを持ち、何時もながらに開発には臨みますが、
やはり、試作しながら同席するスタッフに試食してもらいながら
色々とアレンジを重ね。
近日中に、「鶏ホルモンの鉄板焼き」で、
ジュージューという音と食欲を誘うニンニクの匂いが、
皆さんをより元気に。
