とっても夏らしい すっかっと晴れ
の土曜日となりました。
久しぶりのお洗濯日和でうれしいです
午前中お買いものにいったらピーマンが「みどりみどり」していて
とってもおいしそうでした。しかも、とってもお買い得でした。
で、さっそく「ピーマンのきんぴら」をつくってみました。
うしろにあるのは、なすの煮物。
ささっと作れるので、何かもう一品！！というときにはぜひ。
お酒
のお通しにもOKです。
お弁当の一品にももちろん。
少々、野菜ソムリエ的なお話をね。
ピーマンは熱帯アメリカが原産です。
トウガラシの中で、からみのないものをピーマンと呼び、
同じくからみのないもので大きな種がパプリカです。
緑は未熟なもので、熟すと赤くなります。赤ピーマンです。
熟すことにより、ピーマン特有の苦み（苦手な人が多いですね。）が
なくなり甘みがまします。
ビタミンCやカロテンなど抗酸化作用がつよい栄養素も豊富です。
また、あの特徴のある香りは ピラジンという成分によるものです。
お料理を作るときに心がけていることは・・・・
野菜・果物の個性をいかしてあげること。
レシピは、できるだけシンプルに・・・
ささっとつくれること。
・・・・ そして、やさしい気持ち。感謝の気持ち・・・・