会員の家庭環境も何年か経って、ずいぶんと変わってきたので、久々に、県南、つくば地区の自主勉強会を再開しよう！ということになりました。
「常陸秋そば」
そばを打っていただく間に、私たちは夏野菜で天ぷら作り。
つゆは、私が作ったかえしと、出汁を使いました。
久しぶりなので、いきなり勉強会ではなくて、昨年の秋に、お手伝いに伺った大子町の常陸秋そば収穫体験で出来上がったそば粉をいただいたので、そばを打って食べる会をやることに。
メンバーの渡邊さんの旦那さんが、そば打ちの会に入られていて、お蕎麦が打てる！ということで出張していただいちゃいました。
「常陸秋そば」
この名前は品種名なんです。
在来種から選抜された、粒の大きな品種で、香りも強く、県内各地で栽培されています。
夏に種をまいて秋に収穫をする秋そば。
産地や品種、乾燥の状態などによっても、こねる水加減がだいぶ変わるそうです。
そばを打っていただく間に、私たちは夏野菜で天ぷら作り。
ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいも
大葉やバジル、ゆきのしたも！
つゆは、私が作ったかえしと、出汁を使いました。
打ち立てのおそばも、揚げたての天ぷらも美味しかったです！
また、年末くらいにお蕎麦の会がやれたらいいかも♪
次は暑気払いかな？
勉強会は…（笑）
県南地区の皆さん、よろしくお願いします！！
ベジフルコミュニティいばらき
田野島万由子
