オーストラリアで人気のタイ料理
スーパーで自宅で簡単に作れる、レッドカレーのペーストが売っていて
これが美味しい！
なかなか自分で作れないので、市販のペーストを使って
野菜たっぷりのレッドカレーを作りました
材料
茄子 1本
ズッキーニ １本
人参 １本
ラム肉 200ｇ
青梗菜 １本
レッドカレーのペースト 90ｇ
水 １カップ
ココナッツパウダー 大匙2
牛乳 50ｍｌ
オリーブオイル 大匙1
作り方
1.お鍋にオリーブオイルを引き、ラム肉を炒める
2.1に人参と水を加えて人参が柔らかくなるまで煮込む
3.2に茄子、ズッキーニ、青梗菜を加え、カレーのペーストを加える
4.仕上げにココナッツパウダーと牛乳を加えて、まろやかさを加えでできあがり
