休みの日に、大量のコロッケ作り
コロッケは、余ってもお弁当、コロッケパンなど応用が利くので心配なし
コロッケの中に、スーパーフードのケールとビーツ、ミンチ肉を加えて
具沢山のおかずコロッケにしました
材料
ケール、ビーツのみじん切り 250ｇ
チキンミンチ 250ｇ
じゃがいも 1キロ
マヨネーズ 大匙1
塩、胡椒 適量
食パン（パン粉用） 5枚
サラダ油 揚げ用
オリーブオイル 大匙1
小麦粉 1／2カップ
水 1／4カップ
作り方
1.じゃがいもを小さくサイコロ状に切り、柔らかくなるまで茹でる
2.お鍋にオリーブオイルを引き、ミンチ肉、ケール、ビーツを炒める
3.塩、胡椒、マヨネーズで味付けし、冷ます
4.3にマッシュしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる
5.丸く形成する
6.コロッケを水で溶いた小麦粉 →パン粉を付けて揚げる
自家製の採れたてレタスに巻いて食べました
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