野菜のお昼ごはん。

家で仕事の日は、あまり遠くに行きたくない・・・。

でもファミレスとかコンビニでお金を使うのも嫌なので、

いろいろと迷ったあげく、自宅で作ることにしました。





まんなかのは、大豆のお肉と白菜の香味野菜いため。

焼き肉のタレのような味にして、

レモンでさっぱりさせていただきました。





定番の、小松菜と油揚げの煮浸しと、

奥は春菊の塩麹ナムル。





五目ひじき。

久しぶりの登場です！

たっぷり作ってあったものを出しました、

飽きてきたら炊き込みご飯にしてしまおう。





三重のワカメのみそ汁に、

今年の自家製梅干しと昆布の佃煮。

最近のご飯には玄米入り。



きょうは実家からサツマイモと

里芋、みかんと柿、そして芋ケンピがたくさん届きました。

ちいちゃいころ住んでいたところでお世話になった方が

作ってくれた野菜たち。

ありがたくお料理させていただきます！

ここのおばちゃんが作る茶粥が絶品なんだよね～～

心泉茶苑でランチ

長岡式酵素玄米ごはんが食べれるベジなお店。

「心泉茶苑」

JR三鷹駅から玉川上水沿いをジブリ美術館方面に歩いて、

３分くらいのところにあります。

ジブリ美術館に行くなら、お昼ごはんはここがいちばん！



通りに看板は出ていないので、

とても落ち着いてお食事ができます。






わたしは何度も来ていたのですが、今回は夫も一緒に。

香り高い中国茶がついてきて、日替わりでいろんなメニューが出てくるので、

飽きないです






今回は中華クレープと、きのことサツマイモの煮物、

お味噌汁と、ぬか漬け、ごはん。





春雨のような具をクレープにはさんでいただきます。





酵素玄米はもちもちとして甘みがあって・・・

夫はお漬け物を絶賛していました。

ほどよい漬かり具合で、さっぱりしているのにコクがあってとてもおいしい。





お味噌汁も、きのことサツマイモの煮物も

素材の味がしっかりします。

外食では濃い味付けのところが多いので、貴重なお店です。

きょうのお茶は東方美人でした。






ここのランチは、紹介した友だちはみんな口々に「こんな変化があった」といいます。

からだがあったまる人や、

元気になる人、

汗がとまらなくなったなった人、

視界が広くなった、なんて人も。






わたしも今回たべたあとにお腹がスッキリ！

あとで調べると、長岡式酵素玄米 は腸をキレイにして、

血液を浄化し、免疫力も高めてくれるそうです。




からだが喜ぶ感覚を大事にしていると、

引き寄せられるように、必要なものに出会えるみたい。

忘れそうになっているときこそ、

こんなスローな場所で、素朴なごはんを食べるのがいいですね







そのあと私は図書館に、夫は吉祥寺に。

久しぶりのゆっくり、おいしい午後でした

茶道教室体験。

戦国時代から、千利休に興味が流れ

ムスメがずっと行きたがっていた茶道教室。

お茶とお菓子が食べたいだけでしょう～？という気もしつつ・・・

なかなか小学生が行ける教室がないので、

見つけた時はこれはチャンス！とばかりにいってきました。






今回は立礼（りゅうれい） という椅子に座って行うおてまえ。

ふくさの使い方や、道具の清め方、お菓子やお茶の頂き方などひととおりを

教えていただきました。







わたしたちを含め、参加者は６名。

小学生の男の子と、中学生の女の子もいて

時々笑いもありながら、和やかにすすんでいきました。







ほんとうに細かい作法があって、

先生の身のこなしが美しかったです。







一人一人お茶を点て、

私はムスメのために、ムスメはわたしのためにたててくれました。

たのしかった～～




やっぱり「道」というだけあって、

ひとつひとつに芯が通っています。

先生の「ちょっと大変だと思っても、気持ちをすぐに見せないでね。」

「肩の力を抜いて、お腹の下に力をいれて。」

という言葉はヨガと通じるところがあります。







そして、きょう。

おうちに買ってあった小ざさの羊羹 を

久しぶりにいただきました。

さっぱり、なめらかでとーってもおいしい！







そのうちムスメがおうちで抹茶をたててくれることでしょう。



週末、忙しかったので

洗濯と掃除と保存食作りにいそしもうとおもいます。

それでは、また～

朝ごはんと未来について。

朝ごはんは、昨日の夜に作ってあった

大根の煮物と、スナックえんどうの塩ゆで、ネギ納豆、

リエコ先生のFBで美味しそうだった、具沢山けんちん汁。






この時期の大根はほんとうにおいしい～～

畑で１本１００円の大根を、米のとぎ汁で下処理して

こっくりこっくり煮込んでいきます。

旬の牛蒡も柔らかくて・・・秋って大好き！






昨日、仕事で「子どもは未来だ」という話が出ました。

私たち身近な大人が教える価値観が、子どもの深いところを形作り

そしていつも家庭が全てのベースになっていきます。

学校のせいじゃないし、社会のせいじゃない。

安定した世の中を作るには、

いつの時代も家族の愛が欠かせないんじゃないかと。



わたしたち夫婦も実践できていないところは沢山あるけれど

おうちのごはんをみんなで囲むとき、

あたたかな布団に入って安らかな子どもの寝顔を見るとき、

これこそがしあわせだな、と思うのです。



みなさんに今日もいいことがいっぱいありますように。

それでは！

休日のゆっくり朝ごはん。

最近のムスメは、お料理やお裁縫などがブームのようで

わたしもそんな頃があったなあ～と

思わずニンマリしてしまうくらい、「オリジナル」を強調してきます。





パンケーキはムスメが焼いてくれました。

白い豆乳バージョンと、ココアとチョコレート、クランベリーやナッツが

いっぱいはいった２種類。



あとはwacameさんからの富有柿と、義理の母からの庄内柿、

ヨガ友理恵さんと、和代さんからの新潟の焼酎漬けの柿を食べ比べました。

今の柿っておいしいんだね～

去年のわたしは考えられないくらい、

いくらいただいても食べちゃいますよ。



サルタナレーズンと紅玉のジャム、

穀物コーヒーもやさしい味。





写真を撮ろうとすると、ムスメは

「トッピングがないよ！！」　と叫びながら台所に行き、

バナナをふたつ、ころんと乗せてくれました。





そして、wacameさんのご飯や でいただいた

蕪のポタージュをまねっこしてつくりました。



「こしょうがピリッとしていい。」　なんて大人な発言に

失笑しつつ、ムスメとのゆっくり朝ごはん。

今年の年末でもうすぐ１１才～

子どもの成長は早いねえ。

wacameさんのご飯屋に行きました！

ずっと楽しみにしていた、wacameさんのご飯屋さん。

アナハタクラス（以前はアヌサラインスパイアドヨガクラス）

が始まってすぐの在籍４年メンバーと、

先生をお誘いして伺わせていただきました。

ヨガのあとにからだにしみわたる～

何度食べてもおいしい





秋の味覚とwacameさんらしいアイデアいっぱいのプレート。

「家に帰ってやろう」「この作り方はどうやるんですか」

「これはどこで買えるんですか」など・・・質問攻め！！





これも絶妙でしたよ～

三角の中身はきのこのグラタンで、

手間ひまかけたような深い味わいです。





柿のデザートとフレッシュハーブティ。

とちの実のクラッカーみたいなのがついていました。

かりかりしてて、ほんのり甘い味が塩ヨーグルトクリームにぴったりでした。



wacameさんのお料理を堪能したあとは、

ヨガのこと、サークルのこと、

食べ物のこと、仕事のこといっぱい話して、すごく楽しかった。

帰り際もみんなで話しながら駅に向かったのですが、

ヨガをしている繋がりってやっぱりいいなーって。



みんな自分自身の仕事や人生に向き合ってて、

いいことも、イマイチなことも日々あるけれど

ヨガのクラスを受けているときのように、

しなやかに、真剣に受け入れて学んでいる仲間だなと思いました。



お腹も、こころも満たされて

おいしいごはんの力、仲間とのあたたかい空気、

安心できる空間はかけがえのない大事な、大事なもの。

ヨガでよくテーマになる、「心をオープンにする」って素晴らしいです。

ありがとう！

dans la nature （ダン・ラ・ナチュール）

自宅から少しのところにできたおやつの店

dans la nature （ダン・ラ・ナチュール）

夕方に娘と一緒に、サイクリングを兼ねて行ってきました！



地元の方はお分かりだと思いますが、

東八から三鷹通りをJAXA(宇宙航空研究開発機構)

方面に行き、坂をくだってすぐのとこ。



大きな看板もなく、ひっそりと佇んでいるので、

私たちもうっかり行き過ぎてしまいました。







脇にある大きな窓からこっそり中をのぞくと、

写真ではわからないけれど、小さな店内が

すごい混み合っていました。





ドアをあけると、店の中はいい香り～

アアルトコーヒー の庄野雄治さんがいらっしゃいました。

本のプロモーションが青山であるので、

お友だちのこちらに立ち寄ったそうです。

コーヒーをごちそうになりました。

香り高くておいしかった。





最近、穀物コーヒーか豆乳ラテしか飲んでいなかったので

そうそう！コーヒーってこんな感じ！！





徳島のお店なのに、東京でよく目にする「アアルトコーヒー」

・・・納得です。

深みと甘みのあって、間違いなくコーヒー好きは黙っていられない。





お菓子をいくつか買って、

まわりの人とちょいちょい話して帰りました。

お店の方もかわいくて、とてもフレンドリー。

ムスメはすぐに仲良くなりました。





素材の質がよさそうなお菓子ばかり。





手前はナッツのクッキー、

右のはヘーゼルナッツのショートブレッド、

奥はクルミといちじくのパウンドケーキ。



自転車で帰っていると「JAXAの中にある常設展を見たい」という声が

後ろから聞こえました。

ちょうど、わたしの父から２０１３年の毎日天体カレンダーが届き

「また星とか宇宙が気になってきたんだ」とムスメ。

この孫＆祖父コンビは話題が尽きないようです・・・。

行ってみると、ちょうど閉館の時間。



また来週あたりおやつを買いがてら、

一緒に行くことになりそうです。

それでは、また～

秋のごはん

久しぶりに春巻きが食べたくなって、

気分転換も兼ねて作った昼ごはん。

秋だからね、生姜がたっぷりはいった、肉なし豚汁と

あんのう芋の芋ごはんにしました。






春巻きは春雨や、人参、きのこ、冷蔵庫にある野菜を入れて

とろりと葛でまとめます。





お味噌汁は大好きな具がたっぷり。

里芋、人参、牛蒡、大根、蕪、こんにゃく、生姜・・・

ちょこちょこ入れてしっかり煮込んでできあがり。





いま使っているのは、蒟蒻の会社が作ったマヨネーズ

卵や添加物などが入っていない、ベジにはうれしい仕様です。

さっぱりとしていておいしい。





あんのう芋はすっごく甘くて、

蜜芋と言われるくらいです。

冬のおやつに頻発するお芋

近くの農家さんで作っているのがあったので、買ってみました。



秋のごはん、いっぱい食べて

しっかり動いて冬に備えていこう。

ベジフェス２０１２

毎年楽しみにしているベジタリアンフェスティバル。


今年は２１日（日）にいってきました。青空ヨガ のあとのベジごはん、


ぜったい美味しいです。


あきこ先生もご一緒に～


いざ！






会場はとってもにぎわっていました。


わいわいとした雰囲気といい香りに引き寄せられていきます。







まずは、カレー！


（ほんとはスパイス断ちしてたのに・・・美味しそうすぎて食べてしまいました）


ゴヴィンダスはナチュラル素材のカレー屋さん。






ドーサというインド風クレープのようなものをいただきました。


白いのは、ココナッツとチーズが混ざったサラダのようなもの。


クミンがきいてて、ちょっとレモンの香りがします。







インド風焼きめしと、ベジタリアンサモサ、とろっとろのマンゴージュース。


店員さんもみんなインド人。


カレーは酸味があって結構スパイシーでした。







さてさて、お次はこちらに。


ベジカフェのアインソフ 。


おいしそうなものがいっぱいあって迷いつつも


今回はこれで。






ビーガンレアチーズケーキ。


食後にみんなで頂きましたが・・・まさにレアチーズケーキ！







そのあとは、こちらに。


無農薬のお米で作ったタコライスです。


アボカド入りを頂いたのですが、


お肉の代わりにレンズ豆が使われていました。







マヨネーズも豆乳マヨネーズ。


今回の出店は乳製品や卵も使わないビーガン仕様のお店が多く、うれしい～～


普段、こんなにいろんな種類を食べることができないので


ここぞとばかりにモリモリいただいてしまいました☆






ムスメの好きな皮付きポテトも。







そして、今回絶品だったのがコチラ。


トルコ料理の屋台です。


前菜ラップという名前で売られていたのですが、


ひよこ豆のペーストや、サルサソース、温野菜やらリーフ野菜やら


いろんなものがたっぷり入っていて、ボリューム満点


おいしいよ～







レンズ豆のスープも濃厚な野菜の味がしていました。


おなかいっぱいになって、お買い物をして、


吉祥寺でカメラを物色して帰りました。


夕焼けがとってもきれいな充実の週末でした。


それでは～

低温スチーミング＆５０℃洗いでピクルスを。

金曜日の午後はご近所さんであり、ヨガ友であり、おいしいもの好き仲間の

wakameさん のところにおりまして、

「低温スチーミング」という、

旨味を逃さずに調理ができる方法を教えてもらいました！



「蒸す」というと１００℃ですが、「低温スチーミング」は

６０℃～７０℃という低温で蒸すことで、旨味を残したまま

アクや臭み、農薬などの付着物もとる技術です。

今回はピクルスを





先週の日曜日の青空ヨガ のときにwacameさんが差し入れてくださっていた

ピクルス。「昨日漬けたんですよ～」　と言っていましたが・・・

味がしっかりしみていて、美味しい。



「なんでなんで！！ピクルスって味がしみるまで時間が必要じゃないですか？」

と思っていたら「低温スチーミング」がヒントだったようです。





使う道具はコチラ。

お鍋と、網、温度計と蓋になるもの。





こんな感じで、素材をのせていきます。

写真はセロリときゅうり

蓋をして、１０～１５分。





ちゃんと火が通っているのに、

とてもシャキシャキ。

甘いです！





粗熱がとれるまでにピクルス液を作りました。

ローリエと黒胡椒が入っています。

漬け込んで、出来上がり！





お持ち帰り用のタッパに詰めて・・・

おいしそう～～！



タイトルにあった「５０℃洗い」は、

我が家でも頻発している調理技術でして

ちょっと元気がなくなった葉っぱ野菜や、

オーガニックじゃない野菜、汚れがとれにくいものは

給湯器の温度設定を５０℃～５５℃にして洗います。





すると汚れも落ちやすくなって、みるみるシャッキリです。

味も美味しい！日持ちもするようになりました。

教えてもらって、すぐに試したのですが・・・

ビックリして思わずwacameさんに電話してしまいました。





このセロリの葉っぱも元気になったそうですよ

ぜひぜひ冷蔵庫の脇にしょんぼりしている野菜があったら

試してみてくださいな！





お料理の後は、wacameさんお手製のとっても美味しい

スパイス＆バナナケーキとアールグレイのお茶をいただいて、

ケーキのおかわりもしちゃいながら、

３人のたべもの＆人生談義は続き・・・

あっというまに帰る時間になってしまいました。

はあ～楽しい時間でした。



wacameさん、Wさんはそれぞれ家庭料理と野菜作りのプロ。

おふたりのコンビは絶妙で、話すといつも元気をもらいます。

帰り道の自転車で「よしっ！」という気持ちになります。

わたしもいろいろ楽しみながらがんばろう

それでは～