チャリティランチ会☆

おいしい家庭料理の人気ブロガー、


ゆうげのしたく　http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-846.html


wacameさんちでお友だちたちとともに


ランチをいただきました。


おいしいごはんをいただいて、おしゃべりして、


さらにチャリティができるなんて、最高です！





いやー、今回もすっごく美味しかったですよ。


ほとんど野菜なのに、このバリエーション。


すばらしいです。






なぜかwakameさんの手にかかると、


普段のごはんがドンドン美味しくなる。






蕪は塩をぱらっと振っただけだそうですが、


甘くって甘くって、フルーツみたい。


お野菜はすべて海老原ファームさんです。


http://www.gillie.co.jp/ebivege/index.html





車麩の唐揚げ＆きゅうりの黒酢和え


ごまの味と、さっぱりとしたお酢が最高！！


ふわっ、じゅわっと、さくっと。これは、レシピを知りたいっ





人参のきんぴら。


えぐみがなくて、さっぱり食べられます。





しらすと玉ねぎのキッシュ


春巻きの皮を敷いてあるそうです。


これは、マネしたい技です






アスパラガスと、昆布の炊き込み


写真ではアスパラがかくれてしまいましたが。。。


すっごく美味しくておかわりしちゃいました。





フレッシュハーブティもいただいて・・・





でこぽんと清見オレンジの寒天よせもおいしい～！





さいごに、お土産の山田養蜂場のはちみつを。


甘くってこころもとろりん。




ヘルシーなだけじゃダメダメ


やっぱり、美味しくて楽しくなくっちゃ。


ありがとう！wacameさん。


ごはんもおいしいけれど、美しいお部屋とキッチンに今回も触発されて、


掃除をしたのは言うまでもありません。。。

おいしい竹の子、旬の味。

毎年近所の農家さんで買っているのに、


ことしは和歌山の実家から、すごい量の竹の子がやってきました。


段ボール２箱です


電話口ではちょっと申しわけなさそうな、母の声。






「３人で食べれる量やないやろけど、人にあげたり、


なんか工夫して食べたってー。うちもいっぱいなんや。。。」





竹の子が竹の子を呼んでしまっていますね。


うちは、ウェルカムですよ！


夫も、ムスメも大好きだし、竹の子って何にでも使える


万能選手なんですもの





まずはお友だち、wacameさん のレシピから、


ガーリックでグリルにしてバルサミコソースをかけた、竹の子ガーリックソテー！


ほくほく、じゅわっとおいしい～。


ごはんにも合います







そして、定番の竹の子ごはん。



あっさりと油揚げとお酒としょうゆ、みりん、塩で炊きました。







そして、今回の保存食はメンマ！山ほど作りました。







今回のメンマは粉山椒と京都山田製油 のらー油で香りをつけて、


ぴりっと大人の味に。


たくさん竹の子があるときは、メンマにしておくと長持ちしますよ！


お酒の当てにも最高☆





お酒をのまない私たちは・・・


次の日、ラーメンに入れました。







このラーメン、ベジ担々麺なのですが


味はこってりなのに、とってもヘルシー







簡単なので、ぜひ作ってみてください！


植物性だけでできるのに、旨味とコクが最高です。


お腹にもたれないので夜食にもいいですよー






ベジ担々麺の作り方



材料（１人分）


水・・・４００cc


ニンニク・しょうが・・・半かけ（すりおろしておく）


ネギ・・・５センチくらい（みじん切り）


すりごま・・・大さじ１～２


ねりごま・・・大さじ１～２


味噌・・・大さじ１


しょうゆ・・・大さじ半分


みりん・・・大さじ１


ごま油・・・大さじ１




塩・こしょう・・・お好みで


豆板醤・・・お好みで




①ニンニク、しょうが、ねぎを炒め、香りが出てきたら水を入れる。


②味噌、ねりごま、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜて、①に入れる。


③塩、こしょうで味を整えたらできあがり。


④ゆでたラーメンにかけ、豆板醤やお好みのトッピングでお召し上がりくださいませ。




それでは、また！

icciでした

EarthDayTokyo 2011

日曜日は、みんなでアースデイに行ってきました。



前日の雨がウソのよう。



カラッと晴れていいきぶん





去年のアースデイはフードのブースが大人気で、



売り切れ続出！



どこも長蛇の列でした。



なので、今年はお昼を食べて出発です。






しっかり食べたので、もうはいらないと思っていたら、



しばらく歩くと、ちゃんとおなかが空いていました






さて、手始めに・・・



NPO法人めだかの学校 の玄米おにぎり！！



微生物と共に生きる田んぼ作りをしています。






ふんわり、しっとり、塩味も効いてて最高～


以前お米を買ったことがあったのですが、


やっぱり、すばらしい質のごはん。


玄米嫌いのムスメもパクパク食べていました。






そのあとは、YAFFA ORGANIC CAFE の自然農法の北海道ポテトフライ。



こちらのカフェでは、



ヨギの市というヨガグッズのフリマも不定期にしています☆






甘みがしっかりあって、これぞジャガイモ的な深みがあって、



おかわりしちゃいました。






そして、どれもハズレのないお店といえばカフェエイト。



ビーガン対応の、ラグーソースホットドッグを。





肉、魚、卵、乳製品も使っていないのに、この味、



どうやってだすんでしょうか。



美味しすぎて、不思議でさえあります。






今回のアースデイも、学びがいっぱい！



もうひとつのブログにも



アースデイの様子を書いたので、ご興味ありましたら



見てみてくださいな　→　いいこといろいろ　http://ameblo.jp/happyoga/

今週のおうちごはん

実家から春の野菜がいっぱい届いたので、



今週は、フレッシュな旬の野菜をたっぷり使って、



いろいろチャレンジしてみてます。







お昼ごはんに作った、



ベジポモドーロと、スナックえんどうのサラダ。





お肉のかわりに、大豆の水煮をフードプロセッサにかけたものを使いました。



たっぷりの新玉ねぎとフルーツトマト、ハーブと



隠し味に味噌と醤油を入れて煮込みます。



ボリューム感はあるのに、後味が軽いパスタに！





乳製品オッケーな場合は、



パルメザンチーズを混ぜると



さらに深いコクが出ます。





そして、夕ご飯は豆ごはん。





ちっちゃいころ、好きじゃなかったのに



いつの間にか気にならなくなったことを、



豆を刻んでいて、ふと思い出しました。






子どもは嫌いに決まっている！とさえ思っていたグリーンピース。



今は何が嫌だったのかもわからないんですが。。。



思い出せばきっと、そういうことっていろいろあるんだろうな。







お豆の半分は刻んでいれて、



半分はまんまるで。



以前、誰かが教えてくれたアイデア。



豆の味が濃くなって、おいしいです






この日は、豆ごはんと新タケノコと春キャベツの回鍋肉風と、



できたての自家製メンマ、 ワカメと豆腐のみそ汁と、温製野菜サラダ。







おいしいと食べてくれる人がいて、



作ってよかったと思えるわたしが居る。



いい循環は、食卓から生まれることが多いんじゃないかなと思いました。



ささやかな日々の生活を楽しんでいきましょ

ベジなのに、ボリューム満点☆ 塩だれサラダうどん。

もうすっかり春の陽気。


そろそろ生野菜がおいしくなってきます。


お昼ごはんに、大豆でできたベジハム の残りを焼いて、


キャベツや、玉ねぎ、スナックえんどうなど農家さんの、


春のお野菜をたっぷり使ったサラダうどんをつくりました。





新玉ねぎとニンニク、りんご、しょうゆ、塩、ゴマ油、みりんを少し入れて


片栗粉でとろみをつけてみた、「思いつき塩だれ」　をたっぷりかけて、





卵なしのベジマヨネーズをかけると、


しっかり味のがっつり系うどんに。







ベジじゃなくても、きっと大満足



最近はお昼に夫とふたりで家で食べることが多いので、



残りものや乾物類、ストック常備菜をアレンジして、



簡単に、洗い物も少なく。



きょうもごちそうさまでした！

玄米・菜食のごはん

西荻窪の「米の子」 さんです。


マクロビオティックのお店なのですが、


ボリュームがあって、リーズナブルで勉強になります。





夫のたのんだ煮物定食、１０００円です。





わたしは唐揚げ定食。これまた１０００円。





店内はとっても落ち着いた雰囲気で、


お昼の遅い時間に伺ったのですが、


５つあるランチメニューのうち２品は売り切れてました。





ランチ以外にも、いろいろお料理があります。





店頭では無農薬野菜や、食材も売ってて


女性のおきゃくさまがほとんどでした。


さてさて、一品一品ご紹介しますね。





煮物はひとつひとつの野菜の味が濃くて、


薄味でとってもおいしいです。





根菜の白和え。


シャキシャキ！





大豆タンパクの唐揚げ。


ショウガとニンニクの味がしっかり効いてます。





もっちもちの玄米。ほんとうに美味しいので、


来店時には大盛り（無料）にしてたっぷりいただきましょう。





大根の酢の物。


梅酢のほんのりとしたピンク色がキレイ。




10種類以上のお野菜の入ったみそ汁。


具沢山な上、旨味がたっぷり。


いい素材をつかっているんだろうなと思います。





米の子さんのごはんは、ほっとして元気が湧いてくるような


ごはんです。きっと、正直に調理されてる。


マクロビオティックの本や、食の安全についての本、


菜食のお料理の本もいろいろあって、


お料理が到着するまで読んでいたのですが


これまた、とってもおもしろかったです。





インドのスワミ（僧侶）の書いた本で、


こんな食事についての記述がありました。





「食物は心を、心は思いを、


思いは行為を、行為は健康を定める。」




食べ物はからだを保つだけではなく、


こころを作っていると、菜食を実践していてわたしも思います。


もし、こころを整えたいと思う方がいらっしゃいましたら、


自分自身と向き合うことがいちばんです。




そして、よい生産者の方のものや、オーガニックのもの、


野菜を中心とした食生活をおススメします！


食べ物を変えていくことで、


徐々に波が穏やかに感じられるでしょう。




人生の波は自身をよい方向に成長させるためにあるので、


ある日、ご自身がいつの間にか波乗り上手になっていることに


気がつきます。


そして、波が大きな目的のためにあることも。




こころをクリアに、からだを健やかにしていきたいですね！


また、来週☆

粗食の友に、かわいいコ。

国産小麦でできてる、金沢の宮田さんのお麩。


いろんな種類のが入ってて、


かわいい。


赤色もコチニールでないので、


ちょっとうれしい。








ウチのいつものごはんは基本的に１汁２菜なので、


汁ものがあまり好きでないムスメも、


かわいいお麩がはいってるとテンションが上がります。




「いっぱい入れて！！」


と言っては、１０こくらいドバドバッと・・・。


かわいいものは、いっぱい食べたいという乙女の心理。




見目は麗しくなくていいらしい。


とにもかくにも、子どもの笑顔は家族の光です


大事にしなくっちゃ。

みんなで分け合おう。

わたしは震災の２日前に足の膝のお皿を割るケガをして、



ある程度ストックがあったことと、



夫が冷静な買い物をしてくれたおかげで



パニックには至りませんでしたが・・・。



近くのスーパーでは、今もお米と水、保存食とカップ麺のコーナーはガラガラです。





でも、ちょっと考えてみると、



いま一番必要なのは被災地の方々で、



私たちは、そこまで緊迫していないはずなのですが、



モノがなくなるんじゃないかという不安が、



買い占め心を刺激してしまうようです。






トイレットペーパー12ロールで1000人分の被災者が助かったり、



パン1斤で1家族分の食事がまかなえたり、



お米5キロで120人分のおにぎりが作れるらしいです。



コレを知ったら、買い占めできないです！






こんな運動があるそうなので、



よかったら見てみてくださいな↓







そして、もうひとつ。



昨日、同じマンションの方とお話ししたのですが、



被災地でこんなことがあったそうです。







泣いた子どもを連れたお母さんが、



スーパーで買い物をして袋に入れていたそうです。



子どもは地震で壊れたDSを片手に泣いています。





「サンタさんにもらったDSなのに、壊れちゃったーーー」



「サンタさんに怒られるよー。」





そう泣き叫ぶ子どもに、もう少し大きい子どもが近寄って、



「これ、サンタさんにもらったDSだから、交換してあげるよ。」と。





子どもは大喜び、



お母さんは泣いてありがとうと言っていたそうです。





そして、それを見ていた他のお母さん方はDSを交換してあげた子どもに



自分のレジ袋からお菓子やら食べ物やらをあげた、というのです。






なんだか、こんなことが被災地であるって・・・すばらしいですね。



東京にいる私たちも分け合って、



助け合っていきたいですね。





それでは、また来週☆

いま。

前回、３月7日の更新から今日３月２２日まで、いろいろなことがありました。


書きためてあった記事は、どれも平和な日常で、


ずっとずっとむかしのことのように思えました。


東北の被害は友だちや知り合いが無事だったことを


素直に喜べないくらいの現実。





そんな毎日のなか、涙もろくなった上、緊迫した報道に


思ったよりも疲れている自分に気がつき、


今のわたしが出来ることをやりつつ、


しばらく最低限の情報で生活することに決めました。





ヨガの食事観では、目で見るもの、


鼻で吸いこむもの、耳で聞くもの、口で食べるもの全てが


エネルギーを保つ上での「食事」だと言われています。





特に、目で見るものと、口で話すことや、食べるものは重要視されています。


まぶたがついているのは、良いものを選択して目を閉じられるように、


口にくちびるがついているのは、余計なことを話さないように、


そして、選んでものを口に入れることができるためです。





私たちはいつも選択しています。


いろいろな報道がありますが、こんなときこそ


誰かのためを思った、こころの中の良心に


従った行動をしていきたいですね。


思いは現実を作るのだから。





暗闇に光るロウソクのように、


ひとりひとりがまわりを照らしていけるように。


わたしも一番小さな集合体、家族のなかで


その役割をはたしていきたいと思います。







そして自然の美は、いつも整っています。

散歩の途中で、ちょっとしゃがんだ世界に、ハッとさせられます。

マクロビオティックのお菓子作り。

バレンタインデーを機に、


スイーツ熱が再燃しています。


　「卵なし、乳製品なし、白砂糖なし」で。




まったく情報を伝えずに、差し上げて、食べてもらって


「えー！これがマクロのお菓子なの？」　と、びっくりさせるのが楽しい




市販のケーキと変わらず、ヘルシーな素材なのに


とっても濃厚で、深みのある味が好みです。


今回はガトーショコラ。






白砂糖を使わないので、クーベルチュールではなく


カカオマスを使います。






米飴、メープルシロップ、レモン汁、豆腐を混ぜます。


義母からいただいたフードプロセッサ、大活躍！


（でっかくて重いので、たんすのこやしになりかけてました）





鍋の中で溶かしたカカオマスと豆乳、


なたね油をかきまぜて乳化させて、


フードプロセッサに全てを入れて混ぜ、ほとんど


カカオパウダーの粉類と混ぜて、


しっかり焼いて、できあがり。


今回はヴァローナ社のを使って、大人の味。





最初の１日目はふわっと。２日目はしっとり、


３日目になってやっと味がおちついてきました。




マクロビオティックのお菓子がいいなと思う理由は


「からだが冷えにくい」　こと。




市販のお菓子をたまに食べると、


サーッと手足が冷えていくのがわかることがあります。


せっかくの特別な時間なので、


スイーツをいただくときはできるだけ素材のいいものや、


美味しいマクロビオティックのお菓子を、ということになりました。




今日は雪なので、外での活動はやめにして、


料理がおいしそうだと定評のある、


「かもめ食堂」 でも見ようと思います


それではまたね。