野菜のチカラ -13ページ目

焼きたてベーグルの朝ごはん。

最近、モーニングサービスをしているお店が多い気がする。

「あさから美味しいごはんを食べて活動する」　って確かにいい！

土曜日のヨガのクラスがお休みだったので、この機会に

ムスメを誘って、仙川のベーグルカフェ　「ぱんのめ」　さんに。

国産の小麦を使っている、卵を使っていない天然酵母のパンと

アーユルベーダを取り入れたメニュー作りがステキ！

最初に、お白湯かお水を選べるのもうれしいです。

焼きたてのベーグルは、外はパリッ。

中はしっとりもちもち。

店内にいい香りがいっばい。

パンの焼けるにおいって、なんでこんなにしあわせなんだろうか。

わたしはスパイスのたっぷり入ったチャイを、

ムスメはぶどうのジュースと

それぞれベーグルを。

バターがついてきますが、クリームチーズやジャムなどもトッピングできます。

野菜のスープもあります。

きょうはかぼちゃのポタージュです。

きめの細かい舌触りと野菜の甘みがあって、ムスメに大ヒットでした。

玄関にもお野菜っぽいステンドグラス！

いいですねー。

分かりにくい入り口から、階段を登っていくので

まさに隠れ家カフェ。

店員さんもとってもいい感じで、楽しくてやさしい空間でした。

ランチもベジタリアンカレーがあるので、こんどは夫を誘って行ってみます。

また、いいお店を発見です☆

いちごのジャム。

ヨガ友、TOKOYOさんがかしてくれた

「きのう何食べた？」というマンガ。

名前を聞いたことがあって、気になっていたんです！

このマンガ、読んでいると不思議とお料理が作りたくなるんですよねー。

話題になっているのがよく分かります。

料理が好きな男前のゲイの弁護士がつくる、まいにちのごはん。

お料理のところの描写が細かくて、へえーなんて思いながら

読み進めました。

この文章、いいなってこころに残っていたみたいで・・・

デパ地下に行くと、たっぷり入った、路地栽培のいい香りのいちごが

1パック２００円で売っていて、

これはジャム、つくらなきゃということに。

夜のうちに、甜菜糖をまぶしておきました

とろっとろで、いい香りがふわー

今回のイメージはイギリスのクラッシックなジャム。

やさしくて、懐かしいカラメルっぽい味を目指します。

ことこと煮詰めて、

あくが出てきても、一緒に。

できあがり！

しっかり甘酸っぱくて、ちょっと固めのいちごジャム。

思った通りに、ちょっと大人の雰囲気があって、

ダークラムとかを混ぜてもおいしそう。

もう、いちごもシーズンが終わりなので、最後の食べ納めです。

もいっこ買っておけばよかったかな・・・・

ごちそうさまでした。

山手線の大塚駅にある、

お友だちのお店に行った帰りみち、

どっちが目的だよっ！てくらい行く気マンマンのお店がありました。

お友だちのオーガニックのお花屋さんについては、

コチラのブログに書いています↓

http://ameblo.jp/happyoga/entry-10905795567.html#main

（野菜のチカラは、icciの食いしん坊ブログ、いいこといろいろは日々のコトブログです。

ゆるゆる書いていますので、ご興味ありましたらよろしくおねがいいたします

）

それは・・・

おにぎりやさんの、

「ぼんご」

５０年も続くというお店で、カウンターだけの店内に、

寿司のネタのように、具がずらっと並んでいます

そして、おにぎり職人の手さばきの美しさは

すごいです。

職人さんとわたしの持っているカメラの話になり、

「写真とってもいいからねー。」

なんてうれしいお申し出。

でも・・・

もくもくと食べているお客さまの手前

静かな店内にシャッター音を響かせる勇気がなくて

こっそり、職人さんの手元を撮らせていただきました。

木の型にあつあつのごはんを置いて、

具をたっぷり入れます。

目もとまらない早さです。

あっというまに出来上がって、

次のお客さまのにとりかかります。

ひっくりかえして、できあがり。

メニューはこんなにもあります！

ボリュームのある具の多い中、

ベジっぽいのもありました。

（梅、昆布、ふき味噌、納豆、たくあん漬けなど）

お味噌汁は、豆腐となめこの２種類がありました。　（注）かつおだしが入っています

おかわり自由とは、すごいサービスです。

大きいおにぎり２個とお味噌汁で５１０円なんです。

ぱりっぱりのいい香りののりと、

かぶりつくとほろっと崩れるごはん。

たっぷり入った具が最高！

わたしは、納豆と昆布をいただいたのですが、

どちらもふわっと、ほろっと、大満足です。

そしてこの臨場感がたのしい。

日本人に生まれてよかったー。

ぜひ、みなさまもこの感動を味わってください

手でにぎるおにぎりにハマりますよ。

ゆうげのしたく、お料理教室③

さてさて、wacameさんちで習ったお料理の第３弾、

「ピーマンをお味噌汁に入れる」

ピーマンをみそ汁に入れるなんて

想像もつかなかったけれど、ウチでは大好評でした。

シャキシャキしていて、青臭さもみそ汁にばっちりあっています。

料理教室では、わかめも入っていて、食感の違いがおもしろい。

おにぎりも、wacameさんちで食べるとおいしいんです。

なんでこんなに何でもおいしくできるんだろうか。

水？調味料？素材がいい？

いやいや、wacameさんのお料理に対するきもちです！！

些細なことなんだけど、ちっちゃいお皿がおしゃれだったり、

しょうがをすりおろす道具がかわいかったりして、

生活を楽しんでいる様子が伝わってきます。

ほんっと、どれもこれもおいしかったです！

おうちのごはんが美味しいと、地に足がつくというか

こころのよりどころが出来る気がするのです。

左がwacameさんの作ってくれた黒胡椒のシフォンケーキ。ふわっふわです。

右は早苗さんが作ってくれたケークサレ。お野菜やきのこがたっぷりで

複雑で深みのある味！まだあったかくて、おいしい！

わたしはおなじみの、堀口のコーヒー↓

http://www.kohikobo.co.jp/

今回はエチオピアのイルガチェフェと、深入りブレンドをペーパードリップしました。

よろこんでもらえてよかったー！

おふたりと話していると、家庭のあたたかさを大事にしたいと

思うようになるのが不思議。

ありがとう、早苗さん、wacameさん。

おいしいごはんと、たのしい時間、

シンプルに、おいしいねって言い合えることって

ありがたいんだなって。そんな気持ちになりました。

みなさまも、よい一日を！

ゆうげのしたく、お料理教室②

さてさて、野菜のくるみそだれも

かなりいいレシピです。

wacameさんのブログに載っています。↓

http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-852.html

私は、くるみがなかったのでパンプキンシードを使って、

蒸した大根にかけていただきました。

豆乳が入っているので、クリーミーで優しい味。

最初はガシガシつぶしていきます。

調味料や、豆乳をいれて、さらに混ぜて。。。

こんなにクリーミーに。

とろりとかけて、いただきます！

どんな野菜にも合いそうなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

さてさて、ラストは

斬新なのに美味しい、ピーマンのみそ汁と、お茶のじかんについて。

wacameさんのお手製、黒胡椒シフォンケーキに、

わたしはコーヒー豆＋ドリップセット。

もうひとりのお友だちは手づくり焼きたてのケークサレ。

おいしいものと、楽しい時間、

お料理がもっと好きになっちゃいそうです。

それでは、また明日！

ゆうげのしたく、お料理教室①

簡単、おいしい、ヘルシーなおうち料理を提案する

カリスマブロガー、wacameさんのおうちはご近所さん。

お呼びいただけることがあると

なにがなんでも行きたくなっちゃいます。ハイ　

http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-862.html

今回は、ミニ料理教室！

もちろん伺います。

教えていただくメニューは、車麩の唐揚げ＆きゅうりのさっぱり和え、

野菜のくるみそだれ、ピーマン＆わかめのお味噌汁。

おにぎりと、黒胡椒のシフォンを作ってくださっていました！

最初は、コチラから。

実際は３つのメニューを同時進行で作っていきました。

さっぱりとしてて、ボリュームもあっておいしい！

きゅうりはいまも、これからの季節もおいしい。

こんなかんじかなー？なんていいながら。

やっぱり、みんなで作るお料理ってたのしいねー。

しっとりきゅうりもキレイ！

車麩はうっすらと無駄なく粉をつけるために、

茶こしを使っていました！やっぱり料理上手はアイデアまんさい。

やっぱり実際に作っているところは、勉強になります。

カラッとあげて

さっくさくの車麩たちは

ちょっと酸味のあるタレが最高！

　
帰ってから、さっそく教えていただいた３品を

家にあるものでアレンジしてゆうげに作ったのですが

どれも大好評でした。

wacameさん、ありがとう！

みなさまにも、３回に分けてお知らせしまーす。

次回は野菜のくるみそだれです☆

もちろん、ベジ対応可能！

くるみそだれはレシピがwacameさんのブログに載っていますので

ご興味あれば、お先に見に行ってくださいね↓

http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-852.html

ツナサラダも、ベジです。

大豆たんぱくの食品のおもしろさに

最近ハマってまして・・・。

今回は、ベジツナを試してみました。

いままでは　「もどき」　を食べるくらいなら

本物をたべればいいと思っていたのですが、

あっさりとして、これもまた美味しい。

三育フーズさんから写真をお借りしました。

見た目も、味もツナっぽいです。

もう３年も食べていないと味って忘れちゃうものですね、

ああー！これこれと思い出しました。

ノンコレステロールなので、血液にもよさそう。

http://www.amazon.co.jp/三育フーズ-ベジツナ-90g/dp/B00476CPKQ

ベジ肉味噌、作りました。

思い立って、ベジ肉味噌づくりを。

今回はおおきな椎茸をいただいたので、

ネギとショウガ、にんにくをたっぷり入れて。

ショウガなんかは、けっこういっぱい入れちゃう。

フードプロセッサでガーっとする。

このまま、ギョウザのタネにも美味しい。

みりんと、味噌、甜菜糖を入れて、

お好みで練りゴマやゴマ油を入れても美味しい。

ベジジャージャー麺だったら、

豆板醤と甜麺醤を入れ、ピーナッツを砕いていれるのもよし、

とろみをつけて、麻婆豆腐に、

竹の子を入れたら、肉まんのタネにもなっちゃいます。

トマト缶とワインを入れるとあっという間にミートソースに。

がっつりベジの私たちには楽しいアイテムです。

モスバーガーを思い出し、お昼にはミートソースを使って

ハンバーガをつくりました。

新玉ねぎと、たっぷりのベジミートソース、

レタスとトマトもフレッシュでおいしい～！

ごちそうさまでした！

西荻＆旬のうど２品

西荻はアンティークのものや、

小さな雑貨店が多く、珈琲や古本屋さんもいろいろあって

たのしいまち。

吉祥寺のお隣の駅です。

さてさて、今回はお世話になっている、

西荻に事務所のあるご夫婦のところに。

「米の子」さんでランチをしました。

以前の様子はコチラ→　http://ameblo.jp/vegeee/entry-10813185296.html

ベジギョウザ定食１０００円。

雑穀と野菜で出来た具はジューシーでふっくら。

野菜の白和えと、お漬け物、玄米ごはんと、具沢山のお味噌汁がついていました。

焼き野菜定食１１５０円もボリューム満点です。

ご夫婦は美術専門洋書の専門店をしていて、

出会ってもう８年。

近況報告をしたり、これからのことを話したり、

ベジやヨガのはなしをして、帰ろうと思って外にでると

群馬から無農薬で栽培されている農家さんが

お野菜を売りに来ていました！！

今年の初うどです。

フレッシュで、いい香り。

あんまり調理したことないけど、リクエストにお答えして。。。

葉っぱはてんぷらに。

苦みがきいていて、ほろほろとした食感がたまりません！

茎もじゅわっと。

もうひとつは、昆布と椎茸の出汁で煮浸して、

さっぱりと酢みそでいただきました。

もう春は終わりなのかー！？と

ちょっと寂しく思っていたところだったので、

うど、大満足

夏野菜もおいしい季節になってきましたね！

我が家もトマトを４種類植えました。

それでは、みなさんも良い一日をおすごしくださいね。

ムスメと朝から実験、ホットケーキ。

豆乳と菜種油を牛乳と卵に代替して

市販のホットケーキミックスで作ってみたら

もっちり、ふわっとできてムスメは大喜び。

豆乳を泡立てて、クリームにしたかったみたいなのですが、

ならなくて残念そう。

何を入れたら、ホイップクリームみたいになるのかなと考えていました。

今回はバニラビーンズを入れてみたみたい。

「香りは最高なんだけど、すぐに泡が消えちゃうんだよね。」

「乳化剤をいれるといいのかな？」

乳化剤のことを最近知ったらしい

いろいろチャレンジしようとしてて、

発想がおもしろいので、見てて楽しい

ホットケーキを型でくりぬいて

いちごとともに、デコレーション！

そして、張り切って

次を焼く！！

夫が起きてきて、

「わたしが作ったんだよー」と見せる顔は

輝いてました

実験的朝ごはんもおもしろいね。