それは 厚揚げ と Gai Lan
厚揚げは、日本にいる時はいつでも手に入ったくせに
滅多に買うことはありませんでした
お豆腐自体は大好きなんですけどね
冷奴を食べることのほうが多かったな、同じお豆腐でも。
でも、カナダに来て初めてインドネシア
料理を食べたんです。その時頼んだお料理に ドーーン
と厚揚げが入っていて、これがすごく美味しかったんですよね～
その時の写真が
ジャジャーン
（←古い？
）
これが私のインドネシア料理デビューだったんですけど
上の写真のほうは、スイートチリのような甘辛いタレで味付けしてあって
美味しかったです。
下は旦那オーダーのほうで、こちらはインドカレーっぽい味付けでした。
スパイスのいい香りがして、こちらも美味しかった
ご飯もすすむし、ボリュームがすごくあって、
厚揚げがしっかりメイン食材になってたんです。
日本にいた頃は、焼いて生姜醤油か・・おでんに入れるか・・
くらいしか知らなかったので
ほぉー
こういう食べ方もあるのね！と目から鱗だった私。最近はお家でも、使う機会がぐんっと増えました。
そして、Gai Lan
これはけっこうどこのスーパーでも当たり前のように売られているんですが、
日本では見たことも聞いたこともない！
これまたカナダに来て中華
料理を食べたんですが、その時入っていたんですよ。
これまたすごく美味しかったんですよね～
コリコリした歯ごたえと、クセのない味が食べやすかった。
（写真ないんです・・残念
）調べると英語ではChineseKale(チャイニーズケール)
日本語では「カイラン」と呼ばれているみたいです。
これがカイラン↓
キャベツやブロッコリーの仲間で、中華やタイ料理によく使われるそうです。
そう言われてみれば、確かにキャベツとブロッコリーの間をとったような
味がします。
茎の部分はブロッコリーの芯のような食感です。
今日はこれをカットして
厚揚げと筍と一緒に
厚揚げとカイランと筍の炒め物を作りました
（作り方）
筍・厚揚げ・カイランを炒める。
味噌大さじ１・醤油大さじ１・にんにくすりおろし少々
酒大さじ１・水大さじ３を混ぜてタレを作る。
炒めた野菜にタレをからめて軽く炒めて完成
お味噌が入るので、やや濃い目のご飯がすすむ味です
これからもメインおかずになる厚揚げレシピを探求していきたいなぁ
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