菜の花の甘い辛みが麻婆ソースに絡んで絶品です
炒めた具に合わせ調味料を注いで、クルーンと数回混ぜたら出来る
簡単マーボー
片栗粉少々というレシピを見て目分量のあんかけをしょっちゅう失敗して
片栗粉小匙１にスープ８０mlに落ち着きました
思いがけずクール宅急便で我が家に届いたお豆腐、
濃厚なめらかで崩れにくいお豆腐でした
社会貢献事業協同組合さんの特殊製法で作られた栄養素丸ごとの絶品豆腐です。
菜の花の効能この季節の菜の花は花粉症対策にもよいという説もあり、ミネラルも豊富でカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などは骨生成に働く。
ビタミンB群も豊富で美容に良い。
アブラナ科（ブロッコリーやキャベツ等）には抗癌作用があるといわれている。
多く含むβ-タカロチンは免疫アップ、呼吸器系統にも良い。
菜の花は加熱しすぎるとせっかくの香り辛味、色が減少するので注意
【麻婆風♪菜の花豆腐☆簡単手作り麻婆ソース】
<材料>
●具
豆腐３４０g 重しをして１５分以上水切り
豚挽き肉 １００ｇ
菜の花２００ｇ 半分の長さにカット
●麻婆ソース
水２５０g
鶏がらスープの素 適量
片栗粉 大匙１強
醤油 大匙１
砂糖 大匙１
豆板醤 小匙１/3弱：辛さ控えめなので好みで調整を
（レッドペッパーやスライス唐辛子で代用可）
ニンニク 微塵切り又はすりおろし 大２片分
あれば生姜すりおろし少々
※好みでオイスターソース、ケチャップを加えても美味しいが
ニンニクが利いていれば上記材料で十分美味しい♪
<作り方>
① 油を熱したフライパンで挽き肉をしっかり炒める
② 角切りの豆腐を合わせ全体的に温まったら麻婆ソースの材料をカップの中で全て混ぜたものを注ぐ
③ 菜の花も同時に加えとろみをつける
※ポイント
挽き肉をシッカリフライすると薄味でもグーンと旨みが増します。
肉から油が出るので薄く油を薄く敷くだけで十分香ばしくなります。
つたないレシピですが
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