水分少な目なのでお弁当に入れても大満足ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
チキングリルはトースターで
ラタトイユはアンチョビとチリミックスとケチャップで簡単に
トマト缶は使わず水分はブイヨンと白ワインでフライパンでサッと
お弁当やおつまみ用に作り置き(^^)
野菜は最初から小さめのダイスカットにして煮込まないので色もきれいに残りました。
コルドンブルーでは野菜を別々に炒めるところから始まり、結局３時間かかったラタトウユ。
それを思うと、これは時短で意外と低カロリー。
シェフにはケチャップを入れすぎるなと言われたけれど、チリミックスとアンチョビのお陰でケチャップが４０ｇ入っているとは思えない仕上がりです☆
ローリエが無かったのでチリミックス（辛くない混合スパイス）を少々入れましたが
このスパイスは馴染んでいい具合にきいていました
カットした野菜があれば煮込まないのでアッという間に出来て美味しいです。
アンチョビの漬かっているオイルも使います。
アサヒスーパードライと楽しみたい♪おつまみレシピ
チリパウダーの特色クミン、オレガノ、ガーリック、クローブ等のパワーがブレンドされていて、老化防止・免疫力アップ・脳の血行促進や代謝アップにもよい混合香辛料。
チキングリル/皮なし：１人分174kcal
＜材料 ３人分＞
＊鶏もも肉 ３００ｇ ６等分にカット
漬けこみ材料は下記作り方参照
＊塩コショウ 適量
＜作り方＞
①肉の下ごしらえ
■チキンをキウイかパインの汁に10-15分漬ける
ワイン長時間より断然柔らかい
■重曹5ｇ・水200cc・ひとつまみの塩に１時間～一晩つける
炭酸水素ナトリウムがタンパク質（80度以上で凝固し固くなる）分解♪パインやキウイとかと同じ位
水分をふきとっておく
②肉に塩コショウして200度（電気オーブンなら250度）に予熱したオーブンで10分焼く。
オーブントースターでもキレイな色に焼けます。
隠し味で簡単ラタトゥユ１人分131kcal
＜材料 ３人分＞
＊パプリカ 赤・黄 各半分/１ｃｍ角切
＊茄子 中 １本 /１ｃｍ角切
（縦４つ割にして塩を振り１０分水分をふき取って角切りにすると水っぽくならず色も綺麗）
＊ズッキーニ １本 /１ｃｍ角切
＊玉ねぎ ３０ｇ/粗みじん切り
＊ニンニクみじん切り 小匙山盛り１
＊チリミックス/辛くないＭＩＸチリ 小匙半分（又はローリエ１枚）
＊アンチョビフィレ ３枚/細かくカット
＊ケチャップ ４０ｇ
＊白ワイン 大匙１
＊オリーブオイル又はアンチョビオイル大匙１半
＊顆粒ブイヨン 小匙１弱 好みで調整
＊あればバルサミコ酢 少々→なくても美味しいがあると深みが増す。チリミックスが無い時は使用すると良い）
＜作り方＞
① 油を熱したフライパンで玉ねぎニンニクを炒めた中へ茄子をいれて炒める。
② パプリカ２種、ズッキーニも炒め合わせる。
② 水、白ワイン、顆粒ブイヨン、ケチャップ、チリミックス、アンチョビを入れ沸騰したら火を止める。
【付け合せ 1人分 52kcal】
＊ルッコラ又は好みのグリーンリーフ 適量
＊シーザーサラダドレッシング 大匙２：細く全体にかける（ポリ袋に入れて先をカットして絞ると細いラインになる）
※盛り付け
プレートの半分にラタトウユを乗せてその上にチキングリル、空いたスペースにグリーンリーフを乗せてシーザーサラダドレッシングをかける。
つたないレシピですが
とクリック頂けたら嬉しいです
レシピブログに参加中♪>
