宮崎県の伝統野菜「佐土原ナス」で黒胡椒炒め

昨夜の佐土原ナスは

鶏むね肉と合わせて黒胡椒炒めに。

細切りにした佐土原ナスと鶏むね肉
ほんの少し、ピーマンも加えて。
塩で炒めて、仕上げにたっぷり粗挽きの黒胡椒。
優しい味の佐土原ナスに
ピリッと黒胡椒がよいアクセントになりました。

もちもちのもち米焼売とモロヘイヤ豆腐とともに。