昨日は、とっても大きな鮭の切り身があったので
甘酢味の野菜あんかけにしました。
厚切り鮭に小麦粉をつけてカラッと焼いて。
さっと炒めた野菜にお醤油・お砂糖・お酢で味付け。
とろみをつけたらお酢を加えて。
立派な主菜になります。
冷たいものも食べたくて、
午前中から用意したのは。。。
冷製 しいたけ茶碗蒸し
つるんと食べられる茶碗蒸し。
熱々も美味しいけれど、夏はやっぱり冷たくして食べたい！
なすのそぼろ煮
脂の少ない挽き肉を使ってそぼろ煮に。
脂の少ないお肉を選べば、冷たくてもおいしく食べられます。
おすそ分けの二人へのメッセージは
こんばんは
今夜はお魚料理にしましたよ。
＊鮭の甘酢あんかけ
カリッと焼いた鮭に野菜たっぷりのあんかけをかけです。
そのまま焼いて食べることの多い塩鮭も
こんな風に野菜のあんかけをかけると
一緒にたくさんの野菜が摂れます。
甘酢にしてあるので、さっぱり食べやすいと思います。
今回、あんかけに使った豆苗。
1年を通して安定価格で、手軽に食べられて
しかもβカロテン、ビタミンC、葉酸、
骨の健康に必要なビタミンKが豊富なので
上手く料理に使うといいですよ。
＊ナスのそぼろ煮
ナスがとってもおいしい季節なのでそぼろ煮にしました。
生姜をたっぷり使って、すっきり味にしました。「
＊冷製茶碗蒸し
つるんとした食感の茶碗蒸し。
こんな季節なので、冷製にしました。