すっかり真夏の陽気の今日この頃。
早速、夏バテ気味の人もいるようなので
今夜はガッツリ、豚キムチ。
冷蔵庫にストックしていた夏野菜もたっぷり加えたら
とってもカラフルな豚キムチになりました。
副菜は
明日葉のおひたし
きのこねぎ塩炒め
さっと茹でた明日葉を油揚げと一緒におひたしに。
鰹節をたっぷりトッピングして。
弱火でじっくり焼いたきのこに小葱を散らして。
仕上げのごま油がよい香りです。
おすそ分けの二人へのメッセージは
こんばんは
お料理、準備できました。
今夜は「腸活」を意識した献立です。
＊カラフル豚キムチ
発酵食品の「キムチ」に
黄色と緑のズッキーニ、赤と黄色のパプリカ、
ゴーヤ、キャベツ、玉ねぎを入れた
野菜たっぷり豚キムチです。
今日も暑い１日だったので、辛味で食が進むと思います。
ちなみにこのお料理だけで1日分の野菜（350ｇ超）です。
＊きのこのネギ塩炒め
「菌」であるきのこをさっぱりと！
しめじ、エリンギ、しいたけをじっくり弱火で焼いて
旨みを引き出しています。
＊かつおぶしたっぷりの明日葉おひたし
先日、大島の方と会う機会があり
大島産の明日葉を持ってきてもらったところ
先日のものより、葉がやわらかそうだったので
おひたしにしました。
鰹節の中でも「本枯節」という
発酵食品の鰹節を小袋に用意しました。
たっぷりのせて食べてください。
体内の免疫細胞の6～7割は腸内にあると言われています。
発酵食品や「菌」、食物繊維豊富な野菜をたっぷり食べて、
こんなご時世ですから、今一層腸内環境を整えておきたいですね。